儿时的“麻辣牛肉”

小时候由于条件所限，食物带给我更多的是吃饱肚子的意义，大快朵颐的时候很少。对食物基本上没有什么要求的我，在把它们吃下去的时候也渐渐地会有些印记，这些“印记”慢慢地烙印在心里，在以后的以后便成了一种味道——儿时的味道！随着时间的推移，我发现那种味道时不时地在我的心里浮生，让我思念回味着。每当这个“味道”被记忆的闸门打开后，勾起的欲望可以“忘我”。我被美好的“滋味”诱惑得不仅口流馋液，而且深深地沉浸在曾经的过往。

小时候有一种凉拌菜叫“麻辣牛肉”。在凭票供应的年代，吃一顿牛肉是件非常不容易的事，那时候城里只有一家商店是卖牛肉的。因为我们不是少数民族，是要溢价（多付肉票）才可以买到的。而且商店里每天供应的牛肉数量是有限的，我们必须起早赶第一班渡江的船去排队，尽管这样也难免有买不到的时候。所以一个月能吃一回牛肉是我们小孩子期盼的事，能够买得到牛肉更是父亲大显身手的机会，因为买回来的牛肉一定是由父亲亲自“操刀”的。

麻辣牛肉在制作过程中，尤其是牛肉在热锅里“洗礼”飘出来的香味，曾让我们等不及地扒着炉台，翘着脚去看翻滚的牛肉。待到煮好的牛肉在案板上被父亲仔细地切成片时，我们围在周围如同在观摩一场比赛。最后当牛肉片在各种各样的佐料浸透后发出诱人的味道时，我们早已不用父母喊着“吃饭了”便全部齐刷刷地坐在饭桌旁等候了……“麻辣牛肉”是那时饭桌上最耀眼的一道菜！

儿时的味道还有“猪儿粑”、“白糕”、“凉粉”等等好多，然而麻辣牛肉绝对是家人们提及最多的“词汇”，因为它在满足了我们的口腹之欲同时，让父亲专属的“味道”深深地留在了我们的心底，在我们长大慢慢变老的日子里，每每家中做牛肉时，都会被提及，被念及。

也许每个人体味“儿时的味道”会千差万别，但父亲的“麻辣牛肉”是我一生中难以忘怀的一种儿时的味道，它将是我们姊妹间永恒的话题！