立夏将至，老一辈的传统“尝三鲜”要记得吃，应季而食，舒服度夏

五一劳动节到了，相信很多朋友趁着这个五一小假期，出去游玩一番，不知大家发现没有，五一这天，出行感受显得格外的热，温度更攀上了30度，因为立夏快到了，即预示夏季要到来的意思，越是临近，气温会越发炎热干燥。

立夏对庄稼的生长十分重要，因为高温干燥、阳光充足，只要让庄稼充分补水，就能生长得非常茂盛，同时旧时候的老一辈人，在立夏前后，很多地方都有“尝三鲜”习俗，即是多吃春夏两季交替期的一些应季食物。

“尝三鲜”分为地三鲜、树三鲜、水三鲜共9样鲜，都是当季的应季食物，立夏将至，老一辈的传统“尝三鲜”要记得吃，应季而食，舒服度夏，这些老一辈人的传统习俗，寓意着舒适、平安、健康，传统不能忘了哦。

地三鲜（应季蔬菜）

1、苦瓜

夏秋两个炎热而干燥、容易使我们热气上火的季节，多吃苦瓜有绝对性的好处，在很多老一辈人眼里，苦瓜更是不可多得的“清火良药”！

苦瓜能够清热解毒，生津解渴，清心明目，益气壮阳等食用功效，别看味道清苦，用来炖汤却非常好喝，一点苦瓜的苦涩都尝不到，回甘润喉，汤味清爽消腻，如果本身就有上火浮燥情况，饮后身体会感觉格外凉爽，很轻松。

2、苋菜

苋菜别名叫“红苋菜”，小孩看到这菜会排斥大反对，因为这菜的样子很吓人！当把苋菜浸入水中时，清水会被染成淡红，炒出的菜汁也是暗红的，很多小孩子觉得这是染色菜，所以都不敢试，其实用来凉拌，或者煮汤，味道也不错。

而且苋菜的营养价值极高，富含各种矿物质元素和维生素C等，特别是到了夏季，苋菜味道是最好吃的，民间更有“六月苋，当鸡蛋；七月苋，金不换”的说法。

3、蚕豆

每年的4~5月份，都是蚕豆大量上市的最好时机，此时的蚕豆非常鲜嫩，用来椒盐、蒜爆，打葱油等每个做法都非常美味，可惜的是一过完初夏，蚕豆的豆感变老就不好吃了，所以想长期有得吃，要学会蚕豆的保鲜，蚕豆剥下外壳后，先用盐水浸泡，然后下油锅炒一炒，炒至变色即可盛出，放凉后用保鲜袋封好，放冷藏即可，如此就能吃上一段时间了。

但要注意，自身有“蚕豆黄病”的朋友是禁食蚕豆的哦。

树三鲜（应季水果）

1、芒果

芒果在四月份开始陆续成熟上市，往后的5~7月份都是热销期，芒果属于热带水果，所以在夏季品季才能感受到芒果独特的甜糯肉感。

芒果所含营养极高，比如维生素C，含量更是超过橘子、草莓及大部分水果，肠胃不适、炎热口渴时，吃点芒果具有缓解作用，用来制作甜点更是美味。

可要注意，有的人会对芒果产生过敏情况，食用芒果后，如果出现全身起红斑、呕吐、腹泻等症状，应立刻漱口洗脸，情况严重要去就医。

2、桑葚

桑葚正是五月大量上市的应季水果，样貌独特，紫红色的桑葚，肉厚糖甜，一串串得相当好看，桑葚所含营养价值高，富含具有很强抗氧化能力的花青素和桑葚多糖，据说紫红的颜色越深，含量就越高，对调节免疫力、抗疲劳、抗衰老、美容美颜等均有食用功效。

桑葚不仅可当水果吃，趁现在量大价廉，买点来泡桑葚酒也是个不错的吃法哦，泡到秋冬季就能开瓶怼酒了。

3、枇杷

4~5月份正是吃枇杷的时候，枇杷中含有多种果糖、葡萄糖、多种维生素、钾、磷、铁、钙等多种微量元素，关键是枇杷具有一定的药用价值，具有润肺止咳、止渴平喘等功效，如果家人在5月时总觉得喉咙怪痒、似有痰的，剥几个枇杷吃，能快速缓解喉咙不适。

水三鲜（应季水产）

1、螺蛳（田螺）

螺蛳从清明之后，一直延续到夏季，其实都算是应季水产，别看螺蛳一年到头都能吃到，可就只有春夏两季的螺蛳，肉感会格外的肥美，带有清香的鲜味，没有泥腥味，营养高杂质少。

如果五一假期在田边、林中游玩时，能在干净的水沟溪流中捞取到螺蛳，那就真的捡到宝了，回家再简单养上一天，让螺蛳吐沙干净后进行辣椒紫苏爆炒，爽辣惹味，嘬螺过瘾，特别下酒。

2、乌鱼（斑鱼）

乌鱼别名叫黑鱼、斑鱼等，论肉质，与鲫鱼、草鱼相比说不上嫩滑，甚至更显其柴糙，但论营养，却比鲫鱼、草鱼要高很多，甚至比甲鱼还要滋补。

乌鱼富含多种矿物质微量元素、蛋白质、碳水化合物、人体所需的十多种氨基酸等，具有食疗效果，不仅能增强体质，提高抵抗力，滋养身体，同时还是病人术后康复、孕妇下奶的好食材哦，一般的吃法以炖汤为主，汤色很容易炖得奶白鲜美，味道诱人，鲜美可口。

3、大黄鱼

黄鱼又分小黄鱼和大黄鱼，大黄鱼体型肥大，肉感比小黄鱼要好，用来清蒸，格外的鲜，每年的春夏交替期时，正是大黄鱼洄流产卵时期，此时的大黄鱼，因为积累的冬春两季所吸收的营养和脂肪，肉的鲜道和营养都是上品，鲜嫩美味，就是现在的大黄鱼价格贵了点。

——小鹿说——