疫情过后没想到更难！3个现实又很扎心的真相，让我在街头失声痛哭...... / 开普饭

本文作者：沈小怡来源：沈小怡公众号

今年4月27日，我写过一篇文章：《停更55天，究竟发生了什么难熬的事情？》，没想到仅仅过去三个月，我又毫无征兆地停更了。

公众号后台好多读者给我留言问候，身边好些朋友也一次次地直接或间接催更，他们生怕我出了什么不为人知的事情。好朋友邻三月说：“你有什么我们帮得上的一定要说，你不说我们不知道，就错过了帮朋友的机会。”

其实，我经常会因为一些破事，整个人都变得不好了，甚至坐在马路边失声痛哭，仿佛没有人看见也没有人听见。我不知道该找谁说，也不知道该从何说起，或者该怎么说才好，甚至还担心有人会笑我，放着好好赚钱的自媒体不做，偏要去做赚辛苦钱的实体餐饮。

时间是很矜持的，它悄悄地走，犹如它悄悄地来，一晃2020年仅剩下不到10天。

好朋友梨子酱经常跟我说：“不怕挑战，就怕放弃。”对，不管做什么，不能永远只停留在计划中，一定要马上行动起来，只有翻过这座山才能看到另一片风景。

所以我决定写下来，分享第二次停更5个月以来我的一些经历和感悟，希望对对创业怀揣梦想和对生活饱含热情的朋友能够有所启发。

选择与谁同行

比要去的远方重要得多

相信很多人都知道一句话，不想当将军的士兵不是好士兵。

我问过身边很多朋友，十之八九都会有创业梦。其中还有半数左右的朋友，会有和好朋友一起创业的梦想。我家那位小黑哥，就是这半数左右的人。他的朋友Z和P，就是这十之八九的人。

最初的设想很美好，我们根据每个人身上的特质和之前的经历，分工协作、各司其职。Z分管行政人事财务，P分管后厨，P的朋友R分管水吧和前厅，我和小黑哥负责总体规划。大家准备齐心协力大干一场！

小怡面，地处小陆家嘴区域。

理论上只要把基本的产品和服务做好，中午的客流量就会比较可观。如果再加上我原本就有的外卖基础，以及火爆的时令产品（大肉粽、酱油肉等），那更是锦上添花。

可是经过半年的创业，有人提出：“我只想当一名快乐的打工仔。”

这句话犹如晴天霹雳，令人震惊和意外，也让人唏嘘和感叹。

创业不是儿戏，也不是小孩子过家家。只是投入金钱、时间和精力还远远不够，更需要的是自律、靠谱和责任。

自律，是对自由的最大考验。不是别人相不相信的问题，而是你的使命感究竟有多强烈的问题。

比如准时上班这件事，Z即便住在老闵行，依旧可以坚持每天早到半小时上班。我经常开玩笑说，他一天的上班时间比别人多半小时，一周（每周6个工作日）就要比别人多3小时，而Z却抓抓脑袋说：“这样不仅可以躲避交通拥堵，也能把控上班时间，还能多干点活，挺好的。”

Z看似是吃亏了，其实他凭借这一份自律，会比别人赢得更多的尊重、信任和机会。

最初我们选择做“小怡面”这个品牌，有部分原因是觉得做一碗面相对比较简单。一碗面，无非就是面条、汤底和浇头三个要素。后来才知道想简单了，产品是根本，质量是生命。

开店做面不仅要考虑是否好吃，还要考虑颜值、成本、定价、效率、营销等问题。任何一个环节出了差池，这碗面就像断了翅膀的蝴蝶，心有余而力不足，怎么飞都飞不高。

厨房是一家店的重中之重，需要一个靠谱的人来掌舵。靠谱，不是我和你很聊得来的心理满足感，而是你办事我放心的心理安全感。

比如每天要统筹预定几斤定制的面条，多定了浪费，少定了不够，所以就需要根据每天统计的面碗数，做个有心人找寻其中的规律。如果发生还没到结束营业的时间，面条不够卖，再临时定制面条又来不及，那就真的挺尴尬的。

当然，还有更尴尬的事情，就是店里老板比员工还要多，招不到人。

之前，我轮流安排了两位小伙伴负责招聘，结果他们都说招不到人，哪怕只是保洁阿姨也招不到，以至于我认为一定是我们的店太小或者我们开的工资太低，一度让我特别地焦虑和难过。

后来，我不信邪，自己注册了各大招聘app，填写公司信息、发布职位要求，没想到效果出乎意料地好，第一天就安排了好几个面试。开心之余，我自己总结复盘了一下：

1）人才培育体系，不但考验管理者的能力，更决定一家公司是否能够做大。如果没有常态化的招聘和培训，即便来了对的人，也未必能够留下，因为他会被错的人给同化。

2）做任何事的底层逻辑都是相通的。只要精神不滑坡，方法总比困难多。在各大招聘app上，要么砸金钱，要么砸时间，无论砸哪一样，都需要花点心思，否则就是乱砸。先了解平台的规则，再写明自己的需求。招聘就和谈恋爱一样，如何让对方留下记忆点想要勾搭你，这也是一门学问。

3）工作，从来都不是堆积无效的时间，而是不断挑战有难度的事情，让手上的每一件事都能做出结果。否则，每天的重复劳动就像是流水线上的机器，毫无乐趣可言。

借用马爸爸的一句话：复杂的事情简单做，你就是专家；简单的事情重复做，你就是行家；重复的事情用心做，你就是赢家。

只要努力着坚持着，风自然会来。

当然，如果你只是想做老板，不用付出太多，又有很多优秀的人才跟随，还不用花代价，那也是有办法的，那就找个最舒适的床，在白天好好地睡上一觉，梦里你想要的都会有的。

做事情的底气

很多时候往往是钱给的

上半年疫情期间，大家都比较害怕，害怕马上看到创业的九死一生，害怕撑不到春暖花开的那一刻。

没想到疫情过后更难！

如果说上半年的疫情是天灾，那下半年或许可以算人祸吧。

除了原有人员的大换血，我们还经历了一场漏水和虫患的灾难。

小怡面，位于陆家嘴环路1318号下沉式美食广场的东南侧。最早设计装修的时候，就隐约发现墙面有些潮湿，当时想着可能是天气潮湿又长时间封闭所致。

正式营业后，才发现办公室完好的墙面慢慢被水渍渗透，像是被人涂鸦了。回餐口的空调（属于物业的空调）一直滴水，导致木柜被水渍渗透，柜子里什么东西都不能存放，已经存放的东西也全部被损坏。收银台上方的天花板每逢下雨就漏水，最厉害的一次堪比水帘洞，前厅好几处天花板都在“下雨”，不得不拿很多水桶积水，以免整家店被水浸没。

除了这些，更夸张的是前厅和隔壁餐厅相邻的一面墙，也是经常处于潮湿的状态，甚至经常会有肉眼可见的水珠。因为隔壁餐厅安装了一个冷库，冷库的排水管坏了，也没有做冷凝水隔断处理，导致我们的墙面长期浸泡在水里。

可以说，我们整家店都被水给包围了，还带来了虫患。

以下视频来源于

沈小怡

（漏水视频）

这一连串的问题持续了半年多，我们多次和物业协商解决，物业要么是推卸责任，要么是敷衍将就。结果就是一而再再而三地返工处理，果然应验了那句话：当下偷的每一个懒，都是给未来挖的一个坑。

那段时间，我们不仅要关心每天的营业额，更要关心能不能正常开门营业、哪里又漏水了、哪里又发生虫害了、会不会影响客人的就餐环境和心情，甚至我们还要经常笑脸相迎，和物业大大小小的各种人物搞好关系，生怕哪一句话得罪他们，他们心情不好就不帮我来解决问题。

有朋友笑说，水就是财，有水便有财。只要迈过这道坎，明年一定春光明媚。但我们心里清楚，世界上并没有真正的感同身受，而我们自己才是冷暖自知。

当问题像多米诺骨牌一样向我们倒来，而我们又经常会有一种拳头打在棉花上的无力感，该怎么办？

1）找到问题背后的大boss

因为陆家嘴物业三番五次的推脱和敷衍，所以我们直接找到了陆家嘴集团的相关领导，向他们反应我们的困惑和无奈。然后由他们再给我们的物业施加压力，从源头上解决根本问题。

2）解决问题比发现问题更重要

发现问题只是第一步，解决问题才是硬道理。比如当我们发现虫害问题，我们第一时间联系专业的虫控公司，花钱请他们来帮我们检查和处理，并关闭了受影响部分区域的正常使用。

我们向陆家嘴集团提出赔偿和免租的要求，直到现在依旧没有给予回复。而物业也很无奈地说：“为了给你们解决问题，我们花了几十万在修复防水系统。”我好想说：“为什么一开始在构建整个广场时，不做好最基础的防水系统呢？即便没有我们，你们也得花这个钱。”

3）在解决问题中不断迭代

很多时候，我们面对的不是一个问题，而是一串问题。解决了一个旧问题，就会出现一个新问题。

比如办公室墙面渗水的问题，最开始物业采取的是遮丑的方法，在被水渍渗透的墙面外面贴了一层墙纸架了一层木板，表面看似是把问题解决了，时间却给他们还以残酷的颜色，因为没有彻底解决的漏水问题和好心架固的木板，导致了严重的虫害。

态度是解决问题的热情，有些事咬咬牙坚持坚持就过来了。想要不一样的人生，就必须迎难而上死磕到底。

我们与其和陆家嘴集团、物业耗费时间和精力，不如自己先把问题给解决了。虽然问题会让人烦恼，但也是成长的烦恼。当我们能有效地解决越来越多的问题，也意味着我们收获越来越多的成长。

当然，得有钱来承担损失和解决问题。我们做事情的底气，很多时候往往是钱给的。

接受生活拥抱变化

用行动在危中找机

老天是公平的，让你失去一些的同时也会让你得到一些。

尽管开店一年以来，我们经历了太多的磨难和坎坷，还有人生百态世间的冷暖，但庆幸自己还活着，还能依旧相信希望，愿意脚踏实地地把事情做好。

关于面条，我们坚守初心，每天定制特制面条，不但可以让客人选择面硬面软、面多面少，还能免费续面。只卖10元的猪油汤面或葱油拌面，被客人称为陆家嘴最实惠的一碗面，老客人还能有免费生日面吃。另外客人也可以根据自己的喜好，搭配组合N个每天新鲜烧制和现炒的浇头，没有地沟油，没有添加剂（包括鸡精味精），只有好食材，还有好味道。