厦门餐饮市场掘金新机会！100+城市运营中心等你加入
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开发城市资源的时候，不能利用完现有资源，逐步耗尽，而要通过品牌的渗透率的传达，不断聚集对品牌认可的新用户。
◎ 餐饮老板内参 王瑛
厦门餐饮是红海
但品类升级是掘金机会
在厦门已经深耕多年的餐饮老板内参厦门运营中心负责人黄辉鹏说，现如今的厦门餐饮市场是一个不折不扣的红海，闭店率之高，让人对行业心有戚戚。
黄辉鹏介绍，这几年，厦门的一些品牌如张三疯、赵小姐的店等已经没有之前火爆，新崛起的泡面小食堂、亲爱的麻辣烫、苏小糖等特色小店开始做品牌、店面升级，成为火爆的网红店。
“在这些小品类的崛起中，有着很大的发展机会。”黄辉鹏说，“以往，厦门市场上高中低端没有区别，现如今不少升级的低端品类、小吃品类开始迎来新的市场发展机会。”
而厦门与台湾仅隔一弯海峡，台湾的小吃能够进入市场，成为大家日常喜爱的美食。“这些进入厦门的小吃，都有着成为品牌的机会。”黄辉鹏认为。
比如，现在很多人会思考，整个厦门的餐饮，小吃的升级是一个很大的机会，小品牌、小店，都可以找到新的品类机会。
既然市场有这些品类机会，如何筛选合适的品类，如何找到靠谱的品牌，就成为了不少“掘金者”需要考虑的问题。
黄辉鹏说，这一点上，餐饮老板内参的海螺餐创项目就很有优势。
黄辉鹏周边的朋友，原来就因为没有对餐饮品牌做好精准的考察和鉴别，最终在因为加盟了一个不知名的汉堡品牌，而导致四十几万元的投入打了水漂。所以，如何甄别好的品类、品牌方，是能否发掘“金子”的关键。
也因此，餐饮老板内参旗下的海螺餐创平台，就成为了能够帮助用户挖到“金子”的助力方。
因为，海螺餐创本身具备对品牌的甄别能力，不管是审核品牌的加盟资质、考察门店数量、考察直营店、加盟店品质、考察各项运营支持，都有行业的专业性系统支持，这就为不少用户清扫了障碍。
所以，黄辉鹏表示，在未来，厦门这个市场，借助海螺餐创的系统性支持，一定能够帮助那些进入餐饮的用户和想扩张的中小品牌。“这是餐饮老板内参的意义，也是区域市场福利。”
做实渗透率才更长远
作为餐饮老板内参厦门运营中心，黄辉鹏认为，要想让一个区域市场的价值最大化开发，首先要做的，是要了解如何做实“餐饮老板内参”的渗透率。
比如，在对外进行信息传递的时候，肯定是“餐饮老板内参”的品牌优先，只有运营中心在认知上把自己作为“餐饮老板内参”的分支，在信息传递、品牌传达、活动落地上才更有统一性，也才能够在全国形成更大品牌势能，一起助推影响力。
所以，开发市场的前提，就是在品牌和认知上达到统一。因此，黄辉鹏给运营中心的日常要求，就是一定要天天学习公众号5年积累的文章，以此来达到了解品牌、准确传递信息的目的。
“其实，所谓的品牌、信息准确一致，就是传递给城市用户的一个'信任状’”。黄辉鹏说。就像一家公司，在创客空间是一种信任状态，而在正规的办公室，有企业规整的文化传递又是另外一种信任状态，是另一种感觉。
所以，黄辉鹏认为，挖掘城市资源的时候，不能说利用完现有资源，逐步耗尽，而是要通过品牌的渗透率的传达，不断聚集对品牌认可的新用户。因此，深刻理解品牌，让餐饮老板内参在传达上做到一致，是非常重要的。
内参100＋城市运营中心
助推餐饮加速
2018年，餐饮老板内参推出了大鱼餐饮学院（教育培训）和海螺餐创（加盟连锁）两大业务板块，形成“一体两翼”全新组合，结合内参自有的深度产品“中国餐饮创新大会”和《中国餐饮报告》，同步启动“餐饮老板内参100＋城市运营中心”（百渠道）计划，深度助推中国餐饮全面加速。
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