最爱... || 马帮原创第72期
刊头题字：廊桥水落痕
编 委：墨脉 潜东篱 思豪 刘春志
燕子 兰兮 孤僧
最 爱...
甜不甜，家乡水；亲不亲，故乡人。这古老却又触动心灵的句子，道出多少游子感怀。行遍天涯海角，阅尽人间繁华，总会不经意地感念生我养我的故乡。那一山一水、一草一木，常在梦中萦绕，不招即来，挥之不去…
青山绿水、人文风貌，我们带不走；但乡情、乡音、乡愿，却伴随我们背井离乡，浪迹天涯；尤其是滋养我们成长的家乡风味美食，更是多少人牵肠挂肚的不变思恋…
君不见，无论在世界任何一个角落，只要有华人，就会有中国餐厅。无论是北方的饺子、烧饼，还是南方的臭豆腐、早茶。吃一顿中国餐，对很多华人来说，是慰藉乡愁的最佳去处。
马帮人来自五湖四海。远离故土的我们，怕是无人会忘却家乡的美味佳肴，特色小吃。还记得，当你偶见家乡美食时那惬意满足的笑脸和欢声吗。
马帮人多才多艺，不仅个个善诗词，还有不少烹饪高手和美食行家。比如东北刘春志、关中孤僧等… 孤僧经营餐厅，听说其肉夹馍颇具特色，若谁有机会去蓝田，可别忘了让其献艺；相信你口齿留香之际，定会忘记此人曾摇头晃脑、吟诗作赋！
借用陕西民歌《山丹丹花开红艳艳》中一句歌词”快把咱朋友（亲人）迎进来，鲜脆脆的夹馍（热腾腾的油糕）摆上桌，滚滚的米酒碰给朋友（亲人）喝，知心的话儿飞出心窝窝，飞出心窝窝。“ 祝孤僧生意兴隆，广结天下食客。也祝马帮所有诗友日子蒸蒸日上，越过越幸福！
本期佳肴琳琅满目，阅读之前请备好纸巾...
马帮的接龙，腾云驾雾，恣意遨游，令人回味无穷。刚夸了孤僧家的肉夹馍，应该满心欢喜才是。怎么又失眠了？这是第几回？是什么触动了心事？原来，是一曲离歌...谁大半夜吟唱，害的孤僧愁绪满怀？不如，干脆不睡，做肉夹馍去，转移视线？
（孤僧）离歌入耳拨心弦，月上楼台独未眠。
（红兵）几度春秋人不在，一双泪眼望长天。
（观澜）白云苍狗知何处，青鸟几曾衔尺笺。
（萧郎）漠漠层林迷远路，重重恶水阻归船。
（水寒）关山难越他乡客，一片风帆魂梦牵。
（墨脉）尘海浮沉春往复，与伊何日再缠绵？
（兰兮）半墙月影随风动，竟夕相思总枉然。
（观澜）不负山盟凭石烂，阳台好梦自团圆。
（潮 ）尤怜孤雁凌飞寂，更恨枯空叹逝川。
（萧郎）每念佳期应渐到，仍疑远信或空传。
（油翁）为书新句无思绪，未觉卿名满几宣。
（木二）自恨红颜留不住，一宵白发长三千。
（兰兮）望穿秋水成魔障，怎奈此情难两全。
（小桥）莫说红尘多载梦，人间何处觅良缘。
（威力）但听琴瑟花边雨，枝折风头有客怜。
（油翁）夜静临轩纱帐冷，心随荷叶一同蔫。
（不愁）遥看寂寂云中月，往事依依浮眼前。
（墨脉）逝水难追成一梦，离歌入耳拨心弦。
马帮的故事，很多很多...马帮人的情谊，很深很深...每周五，请听我们轻轻地告诉你。
不见不散
【菩萨蛮】 咏菊
西风卷翠群芳绝，东篱一片黄金雪。
花好是重阳，何人惜冷香。
心随陶令去，梦醒同谁诉。
不怨作孤芳，金秋独占光。
【七律】也说杏花村汾酒
韩贤锐（山西）
得得马蹄惊碧水，底通古井溅琼浆。
傅山醉笔龙蛇隐，李白倾杯意气扬。
无限春风能好客，几回故友共扶觞。
杏花十里连仙里，不辨花香与酒香。
【七律】螺与鳝
松涛（浙江）
天怜耕耨役深深，遂令时鲜眼底寻。
螺曝水田筐俯拾，鳝藏沟窟饵生擒。
庖厨火旺葱姜味，耒耜力添丁壮心。
我荐家山两尤物，壳中玉与活黄金。
【七律】婆婆的绵菜青团
朱从容（浙江）
绵菜青团怎可忘，此中典故不寻常。
天军奇计过侦哨，黎庶佳肴传远方。
又糯又柔颜赛玉，可蒸可炸齿留香。
每年最盼清明至，又见婆婆夜作忙。
【七律】镇江香醋
燕子（美国）
泠泉糯米酿神方，酸里微甜满室香。
一碗面条舒笑脸，几瓢盐醋佐鲜汤。
颊馀风味花馀露，人在庭园月在旁。
生处可怜虽僻境，琼浆墨色世名扬。
（注释：镇江香醋用糯米和中泠泉水天然材料酿制而成。）
【七律】桃花树
潜东篱（美国）
清寒一笑去无涯，便映江边几树斜。
晓立新风姿万种，晚随香径梦千家。
闲诗数首难成意，白雾满天都作霞。
春水与人缘未了，牵情不独为桃花。
【七律】都昌豆参
观澜（上海）
体内蓬松色泽黄，油锅炸出散芬芳。
山村盛产寻常见，工艺传承百世长。
鱼肉豆参烹辣子，舌尖中国报都昌。
钟灵毓秀寻何处？一梦悠然到故乡。
【七律】石斛
黄孟炜（浙江）
林兰韵致媲仙葩，雁荡金钗卓大家。
锥立岩阿云雾近，名归本草世人夸。
玲珑旧迹沾苔藓，婉奕新姿满树桠。
产业繁荣欣栉比，开来济古悦昌遐。
（附注：我家乡浙江乐清市，荣膺全国唯一的石斛生物产业基地，境内雁荡山石斛名列五大名斛之首，名满天下，从过去的野采发展到齐全的产业链。林兰、金钗均系石斛别称。）
【七律】黍香
吕同江（河北）
颓然老屋几经霜，梦里时闻糕饼香。
才至初秋欣早熟，低飞幼雀竞先尝。
捶成两斗琉璃玉，碾就通身富贵妆。
蒸壮年年夸好手，粘灯耿耿照萱堂。
（注：粘灯，是用蒸熟的带黏性的黍子面，再经发酵后制成的。正月十五晚上用来祭祀、照福。可以点亮，点完后可以吃，甜粘松软十分可口，是节日极佳美味。）
【七律】笋
萧郎（福建）
先民食笋数千年，此物堪调百味鲜。
修竹虚心凝正气，老根辟浊上青天。
洗泥出箨如怀德，配肉和鱼类见贤。
居世岂能无雅客，山蔬野菜对云烟。
【七律】粄
墨脉（日本）
故土相离梦不安，每萦乡味弄飧餐。
艾蒿注入情千缕，稻米揉成思一团。
几世蹉跎尽尝苦，万般勤勉始知欢。
今朝品得清嘉意，根扎南疆心亦宽。
（粄，读音板，客家食品，据说是思念中原饺子而创造出来的。以米浆为原料，一般加入艾草）
【五律】家乡腊肉
华永成（上海）
椒盐渍鲜肉，薰制柏烟香。
檐下腊条挂，街头川味扬。
迎神天地荐，呈宴白红装。
游子感风物，经年未可忘。
【七绝】红薯干
木二（赣州）
日近深秋蒸薯干，千层皱褶手为宽。
朱颜只在今年好，若至荼蘼不敢看。
【七绝】杨梅
辰龙（浙江）
绵绵细雨润腮红，魅惑千分谁与同。
情愫难禁轻一吻，酸甜交织意无穷。
【七绝】驴打滚
思豪（美国）
轻柔豆面溢清香，糯粉红沙织丽裳。
驴滚驱邪凭此物，故园风味驻时光。
（注：豆面糕又称驴打滚，糯香沙甜，能驱邪祈福。）
【七绝】鼓浪屿馅饼
草莽（澳大利亚）
百年美味出家乡，豆馅精研味爽凉。
里细外酥油不渗，食来一块助茶香。
【七绝】长沙臭豆腐
兰兮（湖南）
油中翻滚臭名扬，里嫩皮焦入口香。
坡子街头人挤挤，火宫殿里解馋忙。
（坡子街、火宫殿：长沙百年老店“火宫殿”位于坡子街。）
【七绝】橄榄
苏志信（浙江）
南方嘉木最稀奇，寓意和平绿叶披。
待到秋来青果得，初尝苦涩后甘滋。
【七绝】烧饼
溪山清远（山西）
舒展娇容浑似月，丰腴玉体着金黄。
笑窝更是酥油润，爱火浴来千里香。
（笑窝，代指芝麻）
【七绝】卤腐
墨香琴韵·萧疏（云南）
阳宗卤腐美名扬，外裹红椒内嫩黄。
谁晓田间些许豆，几经巧制味纯香。
【七绝】奥灶面
易水寒（江苏）
乾隆游罢玉峰山，入店闻香悦圣颜。
一碗玉丝仙界味，原来奥妙灶头间。
（注：奥灶面，中国十大面条之一，是江苏省昆山市的传统面食小吃之一。名称由来据说与乾隆有关。）
【七绝】山西老陈醋
阿梅（山西）
爽口酸甜色正纯，美颜解暑益生津。
客来相赠家乡醋，管叫三餐味道新。
【七绝】牡丹糕
林湘（山东）
褪去绫罗换素装，珠圆玉润待君尝。
如谁想识庐山貌，须得芳心始嗅香。
【七绝】如皋董糖
徐建(江苏)
一颗酥糖甜味深，青莲温婉自难禁。
东皋风物堪称绝，直把游人魂魄擒。
（注：如皋董糖是一道美味可口的名点，是明末如皋名士冒辟疆的爱妾董小宛(字青莲)亲制而成。）
【七绝】 篱竹
空空法师（香港）
从来自立在山前，绿荫人间千百年。
也护繁花庭院内，常随善信拜神仙。
（注: 篱竹是广东肇庆怀集县坳仔镇的特产，主要经济作用是做篱笆墙， 与及制作神香竹签。）
【七绝】 黄花菜
真实一生（湖南）
皇冠硕大闪金光，碧叶纤柔护玉妆。
萱草忘忧亦为药，悠悠美味自祁湘。
（注: 黄花菜别名金针、忘忧草，萱草，可做中药）
【五绝】抗浪鱼（孤雁格）
下雨不愁（云南）
珍物出澄江，曾经贡帝王。
而今临百姓，美味一同尝。
（抗浪鱼：云南澄江抚仙湖独有的一种鱼类。）
【五绝】肉夹馍（依韵不愁兄）
孤僧（西安）
馍脆肉鲜香，每闻涎水长。
佳人若来品，定不愿还乡。
【天净沙】村头
威力（美国）
云依月睡西塘，竹摇人映家窗，木耳青鱼醋姜。一年思想，远归儿正闻香。
【鹧鸪天】荞面饸饹
孤僧（西安）
细若龙须色淡黄，山泉和面更鲜香。清炖下水兼羊血， 炝炒花椒与茈姜。
提味菜，骨头汤。客人排队待充肠。有朝携料他乡去，亲手烹于诗友尝。
（注：提味菜，葱花，香菜，蒜苗等调味菜。）
【鹧鸪天】豆腐乳
潮（深圳）
满地红椒摆案头，磨成千粉腐来收。白衣衫上添颜色，清乳心中进素油。
盐撒入，罐容留，几番涵浸现风流。香浓味重人多赞，料想东坡曾有求。
【青玉案】京城小吃
廊桥水落痕（北京）
青塘相伴城边路。阁几间、坊多处。花院檐楼常款顾。匾牌老字，礼仪如故。玉食招人慕。
偏尝豆汁甘酸苦。三碗锅头待时暮。自问缘何馋爆肚。痴迷此口，无关贫富，豌豆黄黏黍。
【鹧鸪天】米饺
云海明霞（江苏）
白雪团团清水揉，些些荤素腹中收。捏成银月油锅浴，舒展清容锦缎酬。
香扑鼻，色侵眸。引来食客久停留。曾经大战潘阳畔，相济元璋大业谋。
【踏莎行】酿豆腐
墨脉（日本）
汤汁清香，凝脂滑嫩，深怀情意于方寸。客家风物不寻常，并非珍味千年震。
漂泊无涯，相思难尽，每回忆起垂涎引。何当身退故园归，浅尝一口乡心润。
（酿豆腐，客家代表菜之一）
【鹧鸪天】肉夹馍
孤僧（西安）
擀面成团入烤箱，心绵皮薄色焦黄。百年汤煮多斤肉，各种材兼三片姜。
肥不腻，瘦添香，饥肠饱后惹诗肠。如其李杜先尝得，此物名应满大唐。