面包状元向茶颜悦色学习

市场就是战场，在市场经营竞争中最可怕的是不知道自己的对手是谁已经被打败了，外行跨界打劫内行已经成为当今市场发展的事实。君不见：微信抢了中国移动与电信的饭碗，滴滴抢了出租车的饭碗，微支付和支付宝抢了银行的饭碗等，思路决定出路，战略决定成败。

“面包状元”品牌作为烘焙产业的一个新军，在中国烘焙5000亿大市场中重新开辟出一块疆土，这需要超人的胆量和过人的勇气。因此，品牌战略专家梁广业与企业家黄记威、吕大辉和刘紫萱共同协商和交流后，决定采用市场对标战略方法，向烘焙行业最优秀的企业家和跨界的企业家学习，他山之石，可以攻玉。

茶颜悦色是近年来快速成长的饮品行业黑马，有关资料显示：茶颜悦色公司于2013年10月份在长沙成立，在创始人吕良的领导下，茶颜悦色以茶饮和甜品为主打产品，充分运用近年来国潮文化在中国快速兴趣的契机，根据港粤台的饮品创意特色的奶茶店，通过严格的产品管理，品牌升级，市场深耕，中茶西做，颇受现代时尚年轻人的欢迎，4年多时间在长沙快速开出了200多家奶茶店，2019年11月份湖南茶悦餐饮管理有限公司凭借独特的品牌优势和产品思维，赢得众多金融机构青睐，获意向投资1.37亿元。

成功一定有方法，失败一定有原因。茶颜悦色作为茶饮品类中的优秀翘楚值得我们面包状元学习，向成功者学习是快速成长的有效捷径。

其一，面包状元向茶颜悦色学习做品牌。

纵观茶颜悦色创始人吕良，是一个拥有品牌创意底色的企业家，曾经搞过广告公司、开过卤味店、加盟过奶茶店等，失败是成功之母，他抓住了中华文化复兴的伟大契机，把中国古代优秀传统文化融入到茶颜悦色的品牌文化文基因中，古代仕女图、古代文化和古典装饰与现代时尚文化生活有机结合，打造出了茶颜悦色的新国潮品牌特色，茶颜悦色地理上根在长沙，心智里根在中国。

其二，面包状元向茶颜悦色学习做产品。

茶颜悦色在产品原材料方面，茶一定是新鲜的，奶油则选择可以天然的动物奶油。而且他们在奶油上又加上了坚果，这样顾客先吃坚果，就可以吃掉一些奶油，进而可以自行控制茶中奶的比例，充分考虑到了用户体验。

茶颜悦色正是这种踏实的产品价值理念，在激烈竞争的长沙餐饮市场中顽强地存活下来，并通过两三年时间对茶颜悦色产品进行不断的迭代，让好的产品自己来说话。

其三，面包状元向茶颜悦色学习做服务。

在信息高速传播的市场环境下，产品同质化是一种大趋势。企业从产品竞争上升到品牌竞争和服务竞争成为现实。

茶颜悦色的核心就是服务，茶颜悦色推崇有温度的服务，每一杯奶茶都要让消费者感觉到有家的味道。

茶颜悦色从开业第一天起，吕良就踏踏实实做好产品和服务。他告诉顾客，所有人都有一杯鲜茶的永久求偿权。不管是什么时候买的茶，只要觉得不好喝，随时可以要求重做一杯。一个原因是重视产品和服务，产品是企业成功的基石，服务是企业经营成功的保证，没有顾客重复消费的餐饮店是活不久，做不长。

其四，面包状元向茶颜悦色学习做营销。

营销讲究的是战略与战术，茶颜悦色守城长沙六年不出，坚持一贯的特色“佛系”成长，通过甄选奶茶品质和亲民价格，保持与粉丝间的情感互动和粘性，打造适合自己调性的国潮包装形象，并且重视对外的品牌宣传与公关互动，从而使得品牌形象深入人心，茶颜悦色成为长沙餐饮文化中一道靓丽的风情线。截止2020年末,茶颜悦色在长沙的店面突破了200多家。

榜样的力量是无穷的，茶颜悦色品牌营销的成功经验值得我们面包状元深刻学习，勇于创新，脚踏实地，以消费者需求为导向，吕良的茶颜悦色就是餐饮市场中一面成功经营的旗帜，生命中有了方向和目标我们还在乎路远吗！

直言夜话2021年4月12日