宁夏葡萄
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作为宁夏特色产业的代表性产区，“贺兰山东麓”这个地名近年来已开始盛名并享誉我国的葡萄酒行业。
由于西北地区秋冬季节的低温天气，防止葡萄冻害是宁夏葡萄种植的基本，也是重要环节。所以，每到11月份葡萄收获后早霜来临之前，人们会随机忙碌着将葡萄枝干倾斜下架，贴地下压，覆土高出枝蔓15公分以上，让其休眠越冬。带到来年春暖时节，及时开挖，使其绑扎上架，开始正常生长和结果。
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自古以来，贺兰山东麓的平原地区便有“塞上江南”的美名。贺兰山绵延200多公里，气势恢宏，是隔绝戈壁、沙漠的天然屏障。黄河流经贺兰山的东麓，几千年来滋养着宁夏平原。
由于独特的地理位置和自然气候，使得贺兰山东麓的葡萄种植和葡萄酒产业成为了中国政府认证的国家地理标志产品保护。由此，“贺兰山”也成为了全球葡萄酒界升起的新星，被《世界葡萄酒地图》收录，并被多家国际权威评价为“全球明星产区，葡萄酒界的奇迹”。
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宁夏，由于地处我国西北东部的内陆地区，属于典型的大陆性气候，具有冬寒长、春暖快、夏热暖、秋凉早的气温特点。所以葡萄种植在完成收获后就必须覆土越冬，以防止冻害发生。
葡萄冻害是指0°C以下长期低温环境对葡萄生长造成的伤害。所以，在每年秋季霜冻来临之前，将收获后的葡萄树枝进行修剪、田间清理、树干下架、贴地下压，用土覆盖，高出枝干15公分以上，让其休眠过冬。待到来年4月，春季晚霜过后，再及时开挖，使其上架，开始正常生长。
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