云南某实体店把把烧核心技术配方，好配方千... / 开普饭

把把烧核心技术快火炉相应技法: 猛火快烤,肉串烤至五分熟时泡入卤水,九分熟时再撒料粉. 烤炉特点: 火槽窄而狭长,炉上无架子,在一端加了风机,使火焰大而明亮,肉串在上面烤制时需不断翻转.动作迅速, ...

骨汤麻辣烫技术一.熬骨头汤(桶内放入40斤水) 主料配方:牛骨头4斤(要用刀剁小段状,提鲜增香)猪骨头4斤(要用刀剁小段状,增香)鸡架1个(提香)配料配方:鸭架1个(增香)白链鱼头1个(增香增白)猪 ...

公开烧烫伤特效验方配方: 黄芩,川芎, 黄柏,没药,冰片,香油.制法: 用浓度为10-15%的黄酒将黄芩片喷洒,拌匀,稍润,放锅内微火炒过,粉碎为细末.取黄柏,加浓度2-5%的盐水喷洒,放锅内微炒, ...

食品邦技术服务平台专注于食品企业技术难题解决和科研机构技术成果转化服务. 过桥米线是云南滇南地区特有的小吃,属滇菜系,起源于蒙自地区,由汤料.佐料.生的猪里脊肉片.鸡脯肉片.乌鱼片及五成熟的猪腰片. ...

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