5款一看就会做的家常菜，春节餐桌不可多得的菜品！

【蚝油炒花生芽】

用料：花生芽 500克、猪油（花生油） 2大勺、蚝油 1大勺、生抽 1大勺、葱 适量；

做法

1.买回来的花生芽。

2.洗干净花生芽，去根须和花生外皮，灼水待用。

3.热锅下2勺猪油，倒入花生芽翻炒片刻，加入蚝油，生抽，进来炒匀，改中火继续炒2-3分钟，让花生芽吸收调味料，出锅前加入葱段。

小贴士：可以搭配青，红椒或肉类一起炒，没有猪油用其他油代替。

【拔丝山药】

用料：山药 约250g(去皮)、白糖 95g、水 65g；

做法

1.将山药去皮，切成滚到块（块不要太大），然后泡入凉水中10分钟换一次水，2-3次 （也可泡制时间更久，泡的越久，炸出来的颜色越漂亮）；

2.将山药放在厨房纸上吸干水分；

3.锅烧热放入油，炸至金黄色，注意油温，控油捞出；

4.将锅中油倒出，不用刷锅，放入糖和水，大火熬糖（大泡变小泡，小泡变金黄，然后变成浅褐色的时候倒入炸好的山药）装盘；

5.开始动筷子吃吧，可以准备一碗水；

【凉拌莴笋】

用料：莴苣 1-2根、盐 适量、玫瑰米醋 1勺、生抽 1勺、糖 少许、香油 1小勺、葱 适量、干辣椒 2、3个、热油 3-4勺、白芝麻 适量；

做法

1.莴笋去皮洗净，切成细丝。

2.加一勺盐，抓匀，放15-20分钟，让莴笋出水。

3.挤干放入盘中（可以先尝一下，如果太淡稍微再加一点点盐，如果太咸就用饮用水过一下再挤干。）

4.加小半勺糖。（调味勺小半勺，只有一点点几乎吃不出甜味，只是为了提鲜和中和一点醋的酸味，如果太甜就是糖放多了）

5.加入生抽、米醋，撒上干辣椒段、葱粒，淋上芝麻油。（喜欢辣的可用新鲜朝天椒）

6.撒上芝麻，淋上热油，拌匀即可用享用啦。

【蒜蓉粉丝蒸娃娃菜】

用料：娃娃菜 1颗、绿豆粉丝 1把(50克)、大蒜 1整颗、新鲜红椒 1/5个、香葱 1根、生抽 2大匙、砂糖 1小匙、鸡精 1/4小匙、高汤(清水) 2大匙、沙拉油 2大匙；

做法

1.将粉丝用冷水浸泡二十分钟至软，娃娃菜切成4瓣，大蒜去皮剁成蓉，红椒切碎，香葱切碎；

2.锅内放沙拉油2大匙，烧至三成热，放入蒜蓉炒出香味，加入生抽，清水，砂糖，鸡精煮开；

3.制好的蒜蓉酱汁盛出备用；

4.在盘上先铺垫上泡软的粉丝，再平铺上娃娃菜；

5.将制好的蒜蓉酱汁用汤匙，淋在娃娃菜身上；

6.锅内烧开水，放上蒸架，放上娃娃菜，加盖大火蒸10-12分钟即可。出锅后在表面洒上少量青葱碎及红椒碎做装饰即可；

【海带豆腐汤】

用料：嫩豆腐 1块、海带结 100g、白蘑菇 50g、干虾米 10g、浓缩鸡汁 1大勺、鸡粉 少许；

做法

1.豆腐切成5厘米见方的小块，海带结切菱形片，白蘑菇切片；

2.锅中放入500ml清水烧开，加入一大勺浓缩鸡汁，搅拌均匀；

3.将切好的豆腐块放入汤中；

4.大火烧开后转小火，将海带片放入汤中；

5.加入洗净沥干水分是干虾米；

6.再加入切片的白蘑菇，搅拌均匀；

7.中火煮3分钟，加入适量鸡粉调味即可；