米粉与面条

其实这是一篇吃播帖......

“老板，麻辣牛肉圆粉，加个蛋”

“老板儿，二两碗杂面，少海椒”

作为一个常德人，基本上早餐都是嗦粉长大的。一碗牛肉粉，加个蛋，一碟咸菜，刚刚好。当然偶尔夜宵吃个炖粉，搞个钵钵，还下点青菜，就更舒服了。

一碗粉感觉很多，其实作为早餐刚刚好。因为粉不经饿，到中午感觉就消化了，一点不影响吃中饭。而且湿粉下热锅，烫几下就熟了，不用煮很久，所以吃起来也方便。

喜欢嗦粉，在湖南工作的时候去过14个市州，把每个地方的特色粉都尝了一遍，长沙的猪油拌粉，郴州的鱼粉，邵阳的筷子粉，永州的杀猪肉粉，湘西的酸辣子粉，不同的码子，粉也有不同的粗细、硬度，不过搭配起来都好吃。

所以，也是因为一直吃米粉，很少吃面条，基本上早餐也不会去点面条吃。直到，离开长沙到了成都，到了一个吃不到粉的地方......

刚到成都生活，满街的都是面馆，突然看到一家肥肠粉店，感觉找到了希望，不过肥肠粉的粉是手工红薯粉，不同于湖南的米粉，不是那个味，然后又看到了有米线，是那种很细很细的，吃起来感觉缺了点劲道。

没办法，我便把目光转向了面馆，决定尝尝面条。在早餐店看到的面条种类还蛮多的，大家常吃的豌杂面和牛肉面，还有些重庆小面和宜宾燃面的店子。

面条需要煮的久一点，所以每次点完面都得等一会，这个时候可以要一碗面汤先喝着，或者拿一碟泡菜尝尝，一般是包菜和萝卜。即使不是豌杂面，一般都会放小豌豆，有脆的也有耙的，特别满意的是，牛肉特别大块，吃的很过瘾。

点面条时一般老板会问要几两，一二三两对应小中大碗吧。不过对比米粉，面条真的很管饱，一般二两面做中餐吃都是够够的。

所以，在成都生活的几个月，虽然没有找到想吃的粉，但慢慢也喜欢上了吃面。办公室附近就有一家常去的面馆，去多了老板都知道了我的口味，加什么辣和码子，每次出差回，总是第一时间去那里吃上一碗面，和老板聊聊天，巴适得很。

我想，当我们在说一个东西好吃时，除了口感上的美味，还有更多的是回忆和熟悉的味道。而这些都满满的盛在一碗热腾腾的米粉或面条里。

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