粉丝茄子煲、鱿鱼炒毛豆、梅菜烧肉、香辣拌菜的做法
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鱿鱼炒毛豆
材料:
鱿鱼、毛豆、姜片、蒜末、尖椒、盐、料酒、醋
做法:
1.将鱿鱼清理好,然后在表面斜着打花刀切片,放入料酒抓匀去除腥味。
2.尖椒切成条。
3.锅中倒入适量油,油温烧至7成热,然后倒入鱿鱼、蒜末、姜片开,炒至鱿鱼片卷起盛出。
4.锅中再次倒入油,放入毛豆开大火翻炒1分钟后,再放入鱿鱼卷炒匀。
5.放入辣椒、盐、醋继续大火翻炒1分钟即可。
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梅菜烧肉
材料:五花肉、梅干菜、葱半棵、姜、八角、香叶、红烧酱油、冰糖、沙姜、盐
做法:
1.梅干菜用水泡开,清洗干净。
2.肉洗净后切成大小合适的块儿。
3.肉放入冷水锅中煮开,煮出血沫,捞出洗净沥水备用。
4.把肉和所有的调味料放高压锅内胆中,添加适量清水,梅干菜挤出水分也一同放进去。
5.设定90分钟的烹饪时长,按下开始键。
6.程序结束时,调入适量的盐即可。
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香辣拌菜
做法:
1.把木耳和腐竹泡发,洗净后,下入加有油、盐的沸水锅中,焯至断生,捞出投凉待用。
2.黄瓜洗净切成小块,放入盘中,加入木耳、腐竹、花生。
3.碗中加入剁椒酱、生抽、辣鲜露、蚝油、醋和香油调成味汁。
4.然后把调好的味汁均匀的淋在摆好盘的蔬菜上即可。
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粉丝茄子煲
材料:粉丝、茄子、红辣椒、大料、猪肉末、大蒜、盐、老抽、白糖
做法:
1.粉丝用温水泡软备用,茄子切滚刀块,泡入凉水中,大蒜切成末备用,红辣椒切成块。
2.起锅烧油,加入大料炒香,捞出大料,加入肉末炒香,加入大蒜末,加盐大火翻炒。
3.加入茄子,加适量清水,大火烧制,加老抽、白糖。
4.烧至快收汁时,加入红辣椒和泡好的粉丝,大火收汁即可。
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