糖尿病人午餐应该这样吃
午餐时，糖尿病患者要多吃一些清炒、蒸、炖类菜肴，并应首选胡萝卜、豆角、茄子、番茄、冬瓜、南瓜、萝卜、蘑菇、海带、木耳等食材，同时还应吃一些肉蛋类食物。肉类食物的选择，在北京有一句谚语：4条腿的不如2条腿，2条腿的不如没有腿。即吃猪牛羊肉不如吃鸡鸭肉，吃鸡鸭肉不如吃鱼肉。但不管吃什么肉，摄入瘦肉的总量不可超过一个鸡蛋大小。糖尿病患者的午餐应具有荤素搭配、少油少盐的特点，因此，每天上班的糖尿病患者不要经常在餐馆吃午餐，而应自带午餐。清炒豆角、西红柿炒鸡蛋、素炒茄子等菜品都是其自带菜品中不错的选择。需要注意的是，糖尿病患者在自带午餐时最好准备3个饭盒：1个饭盒装米饭等主食，1个饭盒装热菜，另1个饭盒装生蔬菜。有的人说为什么这么麻烦？我们都是一个饭盒，把蔬菜、荤菜和米饭都放在一起。其实不然，因为过夜的蔬菜，又放到办公室里闷了半天，再一加热，很多新鲜的营养都没有了。所以不如带点生蔬菜，有条件的话可以用开水烫一下，没有条件也可以生吃，比如生菜、胡萝卜、黄瓜都可以生吃，前提是要清洗干净。 一、多吃五谷杂粮，它是碳水化合物，由于我们的胃肠道已经适应了以碳水化合物为主食的食谱，一旦突然改成吃肉，那么您的血糖一定不好。 二、多补充水果和蔬菜。蔬菜能够补充非常多的维生素和纤维素，对调节胃肠道和防止血糖的大起大落有非常重要的作用。如果血糖控制得非常好的话，适当地加点水果没有问题，但要注意掌握量，同时要做监测。 三、适量吃肉类、奶制品、豆制品，这些是富含蛋白质的食物，蛋白质食物如果进食过多，就会造成两种结局。一种就是氮质血症，比如一天吃了一斤羊肉，第二天早晨抽血的时候就会发现血尿素氮水平升高了;还有一种结局就是高尿酸血症，也叫痛风。肉类里含有容易代谢成尿酸的嘌呤，高嘌呤的食物吃多了以后就会出现高尿酸。 值得注意的是，不光牛羊肉的嘌呤高，豆制品、蘑菇等菌类也是高嘌呤食物。 四、少吃油脂类。1克碳水化合物的粮食有4千卡的热量，而1克脂肪有9千卡的热量。但由于油脂的体积非常小，所以往往大家吃含油脂丰富的食物一下能吃好多，造成身体里摄入的热量太高。我在组织了1型、2型的糖友微信群，来寻找和你一样的互助伙伴吧。
