安溪铁观音的生态茶庄园建设 | 视频专题
第二届安溪铁观音大师赛系列节目：
11月20日18:00，福建电视台综合频道播出《第二届安溪铁观音大师赛颁奖仪式》；
11月30日22:45，福建电视台公共频道播出《第二届安溪铁观音大师赛侧记（总结篇）》；
12月1日22:45，福建电视台公共频道播播出《安溪铁观音传统产区的绿色升级之路》；
12月2日22:45，福建电视台公共频道播播出《安溪铁观音的生态茶庄园建设》。
以上节目由“说茶”出品
12月2日22:45，福建电视台公共频道播出
《安溪铁观音的生态茶庄园建设》
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第二届安溪铁观音大师赛总成绩已经正式出炉，大师和名匠也都诞生了。让大家感到惊喜的是，今年的两位大师并没有出现在传统的产茶乡镇，而是出现在龙涓和长坑。上期“说茶”走访了三个个传统产茶乡镇，今天的节目就让我们前往龙涓、长坑以及虎邱等新兴产茶区，近距离了解安溪铁观音名师诞生地的生态茶园建设与成果。
在茶市场越来越多元化的今天，回归“传统”、“正味”，制作更具“安溪风味”的铁观音，正成为越来越多安溪茶人的共识。除了西坪、祥华、感德这些传统茶区，一些新兴茶区也在这种共识中展露头角。今天我们的第一站，就来到了本届安溪大师赛的后起之秀的大师刘金龙的家乡---龙涓。
森林茶园，生态龙涓
∆龙涓茶园
龙涓乡位于安溪西南部，全乡现有茶园6.5万亩，年产茶叶6000吨左右，是安溪新兴的主产茶区。龙涓乡自2007年以来迅速崛起，成为安溪产茶乡镇的“后起之秀”。而龙涓铁观音更是以有机茶和生态茶庄而闻名。
∆龙涓乡党委书记杨进宝
“我们现在有4个茶庄园，分别是举源、华祥苑、中闽魏氏、高鼎，通过这几个茶庄园，来打造我们茶庄园之乡。目前这几个茶庄园现在已经发展很成熟了，主要有集基地的生产、加工、观光旅游，自身体验的项目。”
——龙涓乡党委书记杨进宝
近几年，为提升茶农管理茶园的意识，龙涓乡积极开展“十佳茶园评比”活动，针对的皆为茶农自家茶园，茶庄园、茶园基地等一律不能参与。此外龙捐乡还以四个成熟的茶庄园为标杆，积极引导培福村、福都村、内灶村整合村里现有茶园，发展有个性的立体化茶产业园，实现龙涓“庄园之乡”的建设目标。
“我们龙涓乡整体的茶园管理，推行的是生态茶园建设这个理念。我们要求主要是每一片茶园是个小生态，每一座茶山，是个大生态，最后，包括全县的整个茶园，合成一片的做法，现在我们也在逐步的实现。”
——龙涓乡党委书记杨进宝
说起龙涓乡茶园管理建设，我们不得不去刘大师家的“森林”瞧一瞧 ，当问起大师如何打造好 好的生态茶园时，刘金龙大师滔滔不绝的与我们聊起了他的茶园管理经验。
∆第二届安溪铁观音大师赛大师刘金龙
“因为里面跟外面都有其它树在，茶树也要竞争，首先这个株距也要合理，像我这边一亩茶园差不多是（种植）一百来株，那旁边这些树，跟茶树形成互相保护，我听林业局的专家讲，他说这种是最理想的一种近自然的模式，这种模式叫做互成异龄混交林，就是说有多种树种，有落叶的有常绿的，然后有比茶树高的，还有茶树矮的，比茶树矮的就是这些草，跟豆科的这些做绿肥，那么这种环境下，都不用喷药， 也不用除草，可以达到一种森林式的茶园，远看是森林，走进来才发现这个是茶园。”
——第二届安溪铁观音大师赛大师刘金龙
要管理好茶园，就先要管理好生态，好的生态，才能够孕育出好的茶树，一层环扣一层。所以：一杯好茶，从茶园到茶杯，需要一个努力探索的过程。
百茶相融，观音先行
∆长坑茶园
“左边是感德，右边是祥华，长坑在中间，茶怎么可能不香？”是啊，长坑乡产茶历史悠久，从地理位置来看，地处明星产茶乡镇，感德镇和祥华乡的中间，有着绝对优势的地理条件，国家级茶树良种大叶乌龙就发源于此。
∆长坑乡人大主席张炳灿
“长坑珊屏的大叶乌龙，珊屏这边是发源地，长坑的铁观音和大叶乌龙齐驱并驾，长坑的铁观音非常的好，我们做茶的历史也非常的悠久，非常长的时间都在做，以前我们也是两个茶叶品牌同时并存，在长坑。”
——长坑乡人大主席张炳灿
长坑乡作为安溪茶产业发展的新兴“后起之秀”之一，在发展生态茶园的过程中也在不懈努力着。长坑乡的茶园，你站在山上，旋转一圈，一眼望去全是茶树。有精细管理的茶园，也有长满了芒草的“荒野茶园”。
“我们政府比较注重生态的修复，茶山里面的一部分把它退耕，就是不去耕作它，放养，然后让它自然长一些绿植，留中间的一部分茶园来耕种，这个有利于茶叶品质的提升，所以你看到我们对面的茶山，只有中间几块几块的，这个很明显的，现在整个生态就非常好。”
——长坑乡人大主席张炳灿
一杯好茶的源头，在于茶园的管理。长坑乡茶产业在长期的发展中，践行“百茶相融，观音先行”的政策，齐力推进长坑生态茶园各茶树品种，做到百花齐放，相互促进。
∆第二届安溪铁观音大师赛大师刘协宗
“所以说要做好一泡茶，是要从茶园的管理更方面，比如说肥料、还有这个水分 季节要按时间去施肥，还有我们采摘也是非常讲究的，嫩采的时候它是水比较重，但是香味没那么强烈，但是水比较好，比较重，然后如果中开面的，这种采起来能够达到水好，香气也非常好，非常高扬，基本上我做大叶乌龙，我都是四遍摇青。”
——第二届安溪铁观音大师赛大师刘协宗
大师成长的地方，是一块块大石头垒起来的茶山。木制晾青架，手动摇青桶，不那么智能的炒青设备，还有靠近天井梁上曾悬吊摇青篮的挂钩和绳索……都在静静地记录着几十年前做茶的场景。一路走走停停，呼吸着空气中的茶香，感受着历史遗留在长坑乡的文化。长坑的茶是“名声”后起之秀，长坑的茶很香，只是你们还不了解它。
质量安全，虎邱先行
∆虎邱茶园
历史上,安溪县虎邱镇是安溪8个重点产茶镇之一,也是名茶黄金桂的故乡和佛手茶的发源地,有着深厚的茶文化积淀。适宜的人文环境和海拔高度以及足够的场地规模，为两届安溪铁观音大师赛决赛提供了场地。
∆虎邱镇党委书记王小鹏
“近几年来，我们镇是积极的响应我们县委县政府提出的“四化，四心”这种的理念，我们一直在提质增效上发力，那提质最重中之重就是要练好我们的内功。虎邱作为一个重点的产茶镇，我们是必须把这个质量提升上来，来满足我们广大消费者日益提高的品质需求。”
——虎邱镇党委书记王小鹏
虎邱镇近几年一直以扶持“茶庄园+”的模式，保证茶叶质量安全，推动茶产业发展。为了进一步加强生态园区的建设，虎邱镇在“两退”、“两留”等方面下足功夫。
“茶山的管控上，积极响应这种“两留”“两高”，特别是在茶树留高方面，它们（茶树）都达到了80公分以上，梯壁他们也全部留草，投入的肥料，都是经过严格精选的这种有机肥，密度上也响应稀植的方式。”
——虎邱镇党委书记王小鹏
现在，消费者追求的是有机、健康，更加注重亲身体验。不得不说，虎邱在生态茶园建设上有着自己的一套模式。漫山的格桑花与茶园茶树交相辉映，一片生机盎然，在给人美的享受的同时，通过茶旅结合，带动当地经济发展，帮助当地茶农村民脱贫致富。
∆第二届安溪铁观音大师赛名匠陈春
“茶园它不仅仅是，只是采摘我们的叶子来收益，可能还可以带入我的爱茶人士，让他（们）进入茶园，来观赏我们的茶园。可能都可以产生经济价值，不一定采茶就（才）有经济价值，可能我们在观光的过程中，也要产生经济价值，这也是我们希望就是说，以茶促旅，促进乡村旅游经济的发展 种植绿肥料，可以改良土壤，菊科还会释放一种菊素，一种气味，会驱虫。”
——第二届安溪铁观音大师赛名匠陈春
茶叶作为农作物，质量安全是生命线。虎邱镇自2008年开始创建国家级乌龙茶质量安全示范区，2010年安溪县被福建省政府确定为国家级乌龙茶质量安全示范区，并将虎邱镇列为试点乡镇。更加将质量安全放在首位。
不论是新兴产区还是传统茶区，不同的自然环境、海拔高度、土壤条件，使得每个产区的发展有先后有差异，所形成的铁观音也各有特色。但是，有句话说的好——好茶都是种出来的。所以，不管是传统产茶区还是新兴产茶区，他们都有一个共同的基础，那就是良好的生态环境和精心的茶园管理。
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