邢哥家厨 || 亲情排骨豆角花卷子【附制作方法，喜欢就转】

此处无鸡汤，只有邢哥家厨菜，喜欢请进来，不爱请绕行

羊肉

蒸饺

邢大哥家厨上菜啦！

今日奉上超级美味的—— 亲情排骨豆角

花卷子

无须跑街串巷找不到停车位

无须担心小店食材大店太贵

在家轻轻松松做名店美味！

制作：邢哥

撰写：邢哥

制作：晓彤秘书

以下图片点击可看大图

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原材料：

1.排骨2斤（要腔骨肋排都有）

2.豆角1斤

3.面粉半斤

4.花椒，大料，桂皮，干辣椒，陈皮，葱姜蒜，酱豆腐一块。

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排骨凉水下锅

开锅后撇净浮沫捞出控干水分

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炒锅烧热加少量油

放入30克冰糖用中火慢慢熬成糖色

下入排骨煸炒上色

4

加入所有调料

加适量酱油

一块腐乳及少量腐乳汁

再加入开水没过排骨

大火烧开转小火加盖焖制

大约要焖制1小时

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炖排骨的时候和面做卷子：

半斤面粉用开水和成烫面团

醒制15分钟

案板刷油擀开面团

卷成卷

切一公分的条(注意不要切宽了）

如图卷成面卷备用。

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排骨炖制1小时

加盐调味

开大火下入豆角

开锅后转小火继续加盖焖10分钟

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扁豆焖10分钟后

面卷子下锅

用锅铲将排骨堆到锅中间

卷子沿锅沿码放

盖盖继续焖制10分钟

就大功告成啦

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开盖大火收汁

留少量汤汁装盘上桌

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哈哈  开吃喽！

主食，肉，蔬菜全了

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END

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邢哥私语

排骨卷子豆角一锅出，是典型的北方农家菜肴，排骨软烂，豆角清香，卷子劲道。此菜要是用柴锅制作味道会更棒。

这道菜的制作要点是卷子，最好是使用烫面，这样做出的卷子既入味又劲道。

邢大哥_自述

最爱做的事：

喜欢讲历史的总务，必须是一名好厨师。讲名菜故事，说名菜历史。

把店堂极大菜搬进普通人家，让极致美味走入寻常百姓厨房。

最擅长的事：

吃遍天下美食，看一个搬一个，教你名菜在家做；用最普通食材，鼓捣精品大菜。

敬

请

关

注