优选食谱：饺子皮豆沙饼、谷米炒羊杂、茼蒿菜奇妙吃法、棒棒鸡丝

饺子皮豆沙饼

材 料：

饺子皮、豆沙馅

做 法：

1、饺子皮铺上适量豆沙馅，用水沾湿边缘；

2、盖上另一张饺子皮，将两张饺子皮粘合；

3、热锅，放适量油，煎豆沙饼至两面金黄，有点焦即可。

谷米炒羊杂

做法：1、小米洗净晾干，上笼蒸至八成熟。

2、羊杂10副洗净后入垫有竹箅子的锅中，加冷水没过，大火烧开，撇去浮沫，转小火加盐1斤、料酒1瓶、干辣椒50克、花椒30克、红葱、姜块适量，煮10分钟，将羊心、羊肝和羊肺捞出，羊肚再煮1小时，关火晾凉后捞出，所有羊杂切成条，走菜时再切丁。

3、锅入红油烧至五成热，下酸菜末50克、青红椒粒各10克炒香，放入改刀成丁的羊杂200克翻匀，倒入小米400克，调入盐8克、胡椒粉3克、花椒粉2克，再撒白芝麻2克翻匀。

4、在码斗内壁刷一层油，倒入炒好的小米羊杂压实，倒扣在盘中，取下码斗即可上菜。

茼蒿菜奇妙吃法

-材 料-

茼蒿500g，大米粉40g

植物油、盐、素高汤适量

-步 骤-

1. 洗净沥干的筒篙叶切成碎（去除茼蒿根部），拌入米粉和盐，待用；

2. 取一口蒸锅，水煮沸后，放上茼蒿碎；

3. 开大火，蒸7分钟，大约八成熟的时候关火，盛出；

4. 接下来，热锅起油，调中火，下筒篙；

5. 翻炒均匀后倒一些素高汤，煮沸；

6. 一道简单快手又好吃的粉蒸茼蒿就这样做好了。

棒棒鸡丝

做法

1.鸡肉冷水下锅，加入姜片姜片

2.黄瓜擦丝，大蒜切粒

3.鸡脯肉煮至筷子可以轻松穿透

4.捞出，放入冰开水中

5.将鸡脯肉锤散

6.用手撕成细丝

7.将所有辅料加入鸡丝中，搅拌均匀