[黄石文坛]盛水红的随笔《民间年味知多少》

民间年味知多少  

老家有句古话：三里不同俗，十里改规矩。中国传统文化源远流长。老家民间的风俗，格外讲究得很。

1.辞年和拜年 

辞年是一种民间风俗，过年前去亲戚家走动叫辞年，过年后去叫拜年。

第一：辞年和拜年的礼节不同。以前，拜年要行跪礼和作揖礼。小时，母亲留家守屋，放鞭迎客。父亲带孩子去拜年。我家和堂兄家结伴而行。父辈向长者行作揖礼，小孩给长辈拜年行跪礼，额头都磕得额头鼓起包。也许是年少无知，觉得好玩。也许为了讨人欢心，多讨压岁钱。主人家边递红包给小孩，边笑着说“拜年拜年，红包向前”。小孩也接话“恭喜发财，红包拿来”。那时生活简朴，条件有限，压岁包有的给几角钱，有的给几元钱。现在国富民强，出手阔绰。一个红包有几百元，有上千元，甚至有上万元的。一般，作为客人也要给主人家的晚辈红包，民间称这是“过年花细伢”。小孩接到红包后，欢喜去捡炮子玩。现在，有小孩不小心磕倒了。偶尔会听到老人调侃：“哎呀喂，年还没到，怎么先拜起了呢？”

这种行跪礼，现在已变成了行抱拳礼和握手礼。而辞年是不需要行礼。长辈不给晚辈辞年，就像拜年一样。一般是晚辈给长辈拜年，长辈不给晚辈拜年。平辈的就不同了，可以相互辞年，讲的是一种你来我往的亲情。平时人们所说的，亲戚越走越亲，大抵如此。

小时出门拜年前，母亲一再叮嘱：“吃茶别太现相，一定记得回碗。爱吃什么，回自家吃，在家吃见碗壁也不丑。”一般主人先要“烧茶”，就是做鸡汤面或排骨汤面，请客人享用，相当于“过早”。“吃茶”要回碗，即把碗里的面条或糍粑吃完，留下鸡腿或排骨肉。现在主人家不让人回碗，你要是回碗，主人会觉得不合你意。若你非要回碗，就先挑出肉类放到另一只干净的碗中，然后再享用美味的“茶”。其实，现在都提倡“光盘行动”。

拜年活动中，还有一种礼节不太为人所知，就是拜大年。亲戚或乡亲中如有长者在农历头一年逝世，农历新年的正月初一上午，需祭祀逝者。此乃办大年。除夕，主人家不能贴红对联，只能贴绿对联。这点很关键。死者为大。初一时，亲戚需到逝者的家中去拜年，向神台上逝者的遗像和灵位敬香行礼，主人家必须有人回跪。礼毕，主人家安排中餐，热情招待，服务周到，以示感谢。

第二：辞年和拜年的时间不同。辞年的时间是腊月十五到腊月三十，而拜年的时间是正月初一到正月十五。拜年就是从正月初一开始，亲友之间的相互拜访，是春节的重要活动。拜年有顺序，先长辈再平辈最后晚辈。拜年最迟一般不超过正月十五，相比辞年会更隆重。乡亲之间一般“拜跑年”，不必带礼包。

第三：辞年和拜年的目的不同。辞年是辞别过去的一年，拜年指迎接新的一年。“辞年”一般是晚辈专门去看望亲人和年长者，也称为“过年送节”。外嫁之女忙里偷闲，送糍粑和猪肉，步行用背篓背上各种礼品，翻山越岭登门辞年，叩谢父母的养育之恩。女儿去时一担，回来还是一担，因为娘家给了回箩的。另立门户的儿媳也会备上礼物到公婆家里辞年，感谢二老对自己小家庭的照料和关爱。我年少时，母亲挑着糍粑和猪肉翻三座山头，从罗田到英山，步行四个多小时，只为去外婆家辞年。当时不懂事的我总在想：这样挑来挑去的，多麻烦！不过是斢换了下东西，觉得实在没有必要。现在想来，这种一送一回的方式，是一条纽带，是一种亲情的往来。既有晚辈对长辈的感恩之心和孝敬之意，也有长辈对晚辈的理解和关怀之情。其意义无比深远……如同辞年时翻的山一样，绵延不断……

现在的人丰衣足食。各类礼品琳琅满目，什么新鲜的东西都买得到，实体店没有的，网上也能买到。现在的交通发达便利，摩托车、小汽车，地铁，一溜烟的功夫就能到对方家门口去辞年。车内塞满了各种时令果蔬、衣帽鞋袜、智能电器等。而传统的辞年佳品——“腊猪蹄”和“糍粑”以及有机无污染的土特产，成了长辈反赠给晚辈的另一份厚礼……

2.打糍粑和杀年猪  

农村过年，打糍粑和杀年猪是大事。立春前打的糍粑耐储藏，立春后打的糍粑易长绿霉。杀年猪也要赶在立春以前，杀年猪的肉大多用来熏腊肉，立春用猪肉熏腊肉时不滴油，立春后的猪肉熏腊肉时，肉上的油滴个不停。

杀年猪时是院落最热闹的。杀年猪时，主人家请家族里的近亲，来家里吃猪血汤，又称为吃“泡汤”。实际就是叫亲人聚聚，尝尝新鲜猪杂和猪肉。逢年过节，家族来往密切，关系越来越亲密。中国民间就这样维系着亲情。这也是家乡一种特殊的辞年方式。

3.祭灶神和供祖人 

古文献记载，“灶，造也，创食物也。”灶是创造食物的地方。一方天地，自然就有执掌一方的神灵。灶神的职责就是执掌灶火，管理人们的饮食。后来民间相传灶神，可洞察人间善恶，以降福祸。在腊月二十三开始祭灶，祭灶就是送灶王爷回天庭。点香，燃烛，摆供品（苹果），烧黄纸，让灶王爷“上天言好事，下地降吉祥”。

而且中国人最讲“百善孝为先”和“仁义礼智信”。对于祖先的崇拜，在我国由来已久。事死如生不仅是孝道的重要标志，也是尊老敬老的美德。春节是大节，一定要供奉祖先，必须格外郑重。

“腊月廿四”称为小年，民间供祖人。腊月二十八，吃发财饭，也供祖人。除夕夜吃团年饭时，供祖人，叫“接福”，寓意福进家门，新年吉祥。正月十五年过月半，供祖人，叫“送福”。

除夕的一句“关门大吉”，一年过了。初一的一句“开门大吉”，新年来了。

……

这些风俗里都藏着年味。细细品，一次更比一次浓烈；慢慢过，一年更比一年红火。

盛水红，80后，教培专职教师。以书为伴，以笔为友，喜欢走出家门看河山。即使生活一地狗毛，仍热爱生活，坚强向善，一路高歌向前。

《新东西》编辑部

主     编：向天笑