鸡蛋超好吃做法，很多人吃过不会做，大厨教你，比红烧肉还香

鸡蛋有一种特别好吃的做法，那就是用鸡蛋搭配尖椒做成的尖椒炒蛋。尖椒炒鸡蛋是一种特别简单的美食，很多朋友都会做，而且它也是一种特别家常的美食。今天咱们跟大家分享的是与尖椒炒蛋比较相似的美食，尖椒爆蛋，虽然很相似，但是还是有很多差别的。这道尖椒爆蛋做出来之后鸡蛋更加滑嫩，吃起来更加可口，更加下饭，那么接下来咱们就一块去看一下这道尖椒爆蛋的制作教程吧。

【尖椒爆蛋】

【制作食材】尖椒，鸡蛋，食用盐，胡椒粉，白醋，大蒜，食用油，白糖，香油

【制作步骤】

1、今天要教大家的美食是一道用尖椒搭配鸡蛋做出来的尖椒爆蛋，做出来之后可口下饭，那么接下来咱们就先把做尖椒爆蛋需要用到的材料全部准备好，首先要准备的是尖椒，大概准备七八根小尖椒就可以了，然后再准备三个鸡蛋，5瓣大蒜，适量的食用盐，胡椒粉，白醋，食用油，白糖和香油即可。将这些做尖椒爆蛋需要用到的材料都准备齐全了之后咱们就开始烹饪吧。

2、首先要来处理一下鸡蛋，将咱们准备好的鸡蛋打入到一个碗中，三个鸡蛋全部打进去，然后再加上一勺食用盐，少量的胡椒粉，一点点白醋，加入白醋之后会让鸡蛋吃起来更加滑嫩，没有腥味。所有调味料都加进去之后咱们用筷子将鸡蛋搅散放到一旁待用。

3、把准备好的五瓣大蒜拿出来先去掉外皮，然后用刀切成片，把切好的大蒜片放到一个小碗中备用。然后再把咱们准备好的尖椒放到清水中浸泡并清洗，清洗干净了之后拿出来沥干水分，然后用手将尖椒的根部掐掉，掐掉根部之后咱们再用刀将青椒切成圈，青椒圈可以切得稍微小一点，也可以切得稍微大一点，这个主要看自己的个人喜好，青椒圈切完之后将其放到一个盘中备用。

4、炒锅中加入适量的食用油，油热之后倒入鸡蛋液翻炒，油温不要太高，否则鸡蛋放入锅中之后就容易糊锅。倒入鸡蛋液之后开始翻炒，将鸡蛋炒成小块即可。炒好之后盛出来放到盘中备用，再次向锅中加入适量的食用油，油热之后放入切好的大蒜片炒香。

5、炒出大蒜的香味之后咱们将尖椒也倒进去开始翻炒，大概翻炒一分钟左右即可，在翻炒的时候要用大火，翻炒好了之后咱们就可以开始调味了，向锅中加入适量的食用盐，胡椒粉，白糖，先将这些食材和调味料翻炒均匀。

6、炒匀之后将鸡蛋放进去翻炒一下，等到鸡蛋和尖椒混合均匀之后，咱们再倒上一点香油，再一次翻炒均匀，就可以出锅装盘了。

【小贴士】

1、可以准备青线椒，也可以准备普通的青辣椒。

2、在将鸡蛋搅散之前一定要放上一点香醋，这样可以把鸡蛋的腥味去掉，而且还会让鸡蛋的口感更加滑嫩。