今日分享"荷包蛋炒五花肉、青豆玉米炒火腿肠、南瓜焖饭"的做法

食材

• 五花肉80克
• 鸡蛋3枚

辅料

• 杭椒5条
• 姜片、蒜片、花椒、豆豉适量
• 盐、糖、料酒适量

做法

1.取洗净的杭椒，去蒂去籽后切块。五花肉切薄片，备用。 接着煎荷包蛋。开中火，热锅起油，打入鸡蛋，煎至边缘微焦后翻面，煎到另一面金黄就可以了。等出锅后彻底冷却，切小块备用。

2.另起一口锅，放少许油，爆香姜片，下五花肉煸炒，加少许料酒去腥，一直炒到肉片出油卷起，将肉片推到一边，用煸炒出来的油爆香豆豉、花椒和蒜片。

3.接下来放杭椒，快速翻炒，注意不要炒得太过，加少许生抽、盐、糖调味。最后倒入荷包蛋，翻炒均匀，简单味美的荷包蛋炒五花肉就做好了。

食材

• 玉米半盘
• 青豆半盘
• 火腿肠3根

辅料

• 姜3片
• 蒸鱼豉油1勺（3-4克）
• 盐1-2克
• 鸡精2克

做法

1.火腿肠切粒，青豆、玉米用开水焯熟。

2.锅中放油，加入姜片。

3.放入青豆、火腿粒，炒制变色。

4.放入一勺蒸鱼豉油，炒制蒸鱼豉油基本被吃入菜中。

5.放入玉米。

6.加入刚才焯青豆玉米的水，水加到菜的二分之一处，放入1-2克盐，盖上锅盖炖一下。

7.水收到菜的三分之一时加入水淀粉勾芡

8.快出锅前加入一勺鸡精，和少许炒菜油（大约1克）。鸡精炒化后就可以出锅了。

食材

• 南瓜适量
• 香菇适量
• 米饭 3碗
• 虾米适量
• 腊肉适量
• 青椒2个

辅料

• 蒜适量
• 蒸鱼豉油适量
• 盐适量
• 葱花适量

做法

1.南瓜切小块，青椒、蒜蓉、腊肉及泡发的香菇切碎，虾米洗净备用。

2.热锅倒适量油，依次放入蒜、青椒、香菇以及虾米，翻炒片刻，放少量盐会更入味更香，先放盐然后再放腊肉，因为腊肉本身有一定咸味，翻炒几下倒入南瓜。

3.翻炒2.3分钟香味相融后倒入适量水，把南瓜煮到7.8分熟。

4.可以剩一点汤汁的时候放入米饭，让成团的剩饭更容易散，散开后再放入少量蒸鱼豉油和盐，最后可放入葱花。

5.可依个人口味选择添加材料，腊肉、虾米、南瓜和米饭搭配真是太好吃了。

来做菜

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