焦糖金瓜布丁、招牌绿茶卷、抹茶蜜豆慕斯

焦糖金瓜布丁

食材&配料：

金瓜泥500克、淡奶油80克、牛奶60克、鸡蛋3个、奥利奥饼干碎、白糖60克、玉米淀粉20克、黄油50克、吉利丁片

做法：

1. 黄油融化后倒入饼干碎拌匀，倒入模具压平，放入冰箱冷藏备用
2. 将金瓜蒸熟倒成泥，趁热加入泡好的吉利丁片，搅拌至吉利丁融化
3. 再将所有的材料加入搅拌机内打成细腻的糊状，过筛后倒入用饼干碎垫底的模具，抖平，用火枪烧去表面的气泡
4. 烤至160度到150度，烤盘注水1公分，烤45分钟，烤好后取出晾凉，放入冰箱冷藏，撒上黄糖，喷火至糖起焦，焦糖金瓜布丁就做好了

招牌绿茶卷

食材&配料：

糯米粉500克、澄面100克、白糖100克、猪油100克、抹茶粉15克、熟花生、熟白芝麻、芒果、吸油纸

做法：

1. 将糯米粉、澄面、猪油、白糖、抹茶粉和水全部混合揉成面团，再将其面团分成一个重约165克的小面团，将吸油纸剪成长20公分宽15公分的长方形，在吸油纸上刷油，将小面团放在吸油纸上，用手拍按成17公分长12公分宽的长方形即可
2. 将熟花生碾碎和白芝麻混合加入少许白糖制成芝麻馅，再将芒果去皮去核切成长条
3. 把平底锅放在灶上烧热，放入拍好的绿茶卷，加入两勺油，大约100克左右开始煎制绿茶卷，煎至两面金黄，放在砧板上，用刀背敲出菱形花纹，然后翻过来，抹上花生酱，撒上芝麻馅料，放上芒果条，卷起直刀切成六块即可

抹茶蜜豆慕斯

食材&配料：

抹茶味蛋糕胚、牛奶、蛋黄、糖、抹茶粉、吉利丁片、小蜜豆、奶油

做法：

1. 把牛奶和白糖加热，加入抹茶粉，放入泡好的吉利丁片，待冷却后加入六成打发的奶油搅拌均匀冷藏凝固成第一层
2. 将牛奶、蛋黄和白糖加热，放入泡好的吉利丁片，再加入六成打发的奶油搅拌均匀凝固成第二层
3. 想要层次多，重复做就可以了