夏季一种真菌，名为“红椎菌”，目前稀少且珍贵，你们认识吗？

一年四季中，相信多数的朋友们都会较为喜欢春季与秋季，毕竟春季万物生长一片绿，也是出门踏青的好时节，而秋季则秋高气爽，走到哪里都很舒心。然而，最不喜欢的季节应该就是夏季了，天气炎热不说，就连风扇吹出来的风都是带热的，坐着不动，也都会自己出汗。

虽说夏季炎热这点不好，但抛开这方面，还是有其它很多好的方面。就拿农村地区来说吧，夏季便是山里各种野果的成熟期，以及各种野生菌的繁殖时间，一句话，只要我们认识和了解，随时都可以上山去采摘。

那接下来就给朋友们介绍夏季里的一种真菌，不知道你们认不认识。这种真菌目前在我国各地普遍为野生菌，基本没有种植的，这是为何呢？据了解，主要也是由于此菌的各种生长原因和条件，所以导致现在还没有办法进行人工栽培。

当然，也是居于这样的因素，所以才致使这种菌类的价值一直居高不下。下面我们就来认识一下，它的学名叫“红椎菌”，也是文章中的图片样本，“红椎菌”的地方别名还有很多，像真红菇、大红菇、红菇、红蘑菇、大朱菇、红椎菌、大红菌、月子红等等都是。

“红椎菌”属于红菇科，是一种非常稀少且珍贵的纯天然野生菌。它在我国主要分布于云南、河南、福建、广西、江西、四川、陕西等省份，从它的分布地区来看，范围还是比较广泛的，或许有些农民朋友们在山里走动的时候，也会曾见到过。

它在山里主要生长于深山混交林下，特别是一些较为潮湿且落叶多的地方，比较容易出现。当然，“红椎菌”的个头并不高，或许还应该说是很矮小的那种，一般我们常见的也就在10厘米左右，而且还常被落叶给遮住，所以如果要进行采摘的话，我们还得要小心翼翼的将落叶一层层的翻开。

“红椎菌”虽然矮小，但在外观上却很独特，可以说具有着很高的观赏价值。我可以通过上面的图片来仔细观看，它的菌盖中间为深红色，旁边为大红色，经过露水覆盖后，油亮亮的，好不漂亮。而它的菌茎一般多数为淡红色，从整体上说，就像是山里的一颗颗红明珠般，超具颜值感。

“红椎菌”除了具有观赏价值外，更重要的是，它还含有很高的营养价值。据了解，如：蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素B、维生素D等营养物质，此外，它还含有人体必需的多种氨基酸等成分，且也适合一般人群食用。

现在我们来了解一下“红椎菌”的食用做法。说到它的做法就有很多了，我们就说一些比较家常的吧，它可以用于烧汤、炖汤、清炒、爆炒等，但在农村比较常见的还是制作一些汤类的会比较多，因为“红椎菌”烧出来的汤很甘甜，而且连汤都是带红色的，超有食欲感，同时也更有营养价值。

那么关于制作汤类的也有很多菜谱，这里笔者就大体的说上几种，比如：“红椎菌排骨汤”、“红椎菌炖尾笼骨”、“红椎菌炖鱼汤”、“红椎菌炖鸡汤”等，这些都是比较有营养的做法，但在笔者家乡这边的话，则要以“红椎菌排骨汤”的做法较为常见。

以上都是笔者简单的列上几种比较常见的家常菜谱，关于“红椎菌”的美食做法还有很多，一句话，只要您有烹饪的手艺，不管怎么制作都是很好吃的，尤其是它的汤，笔者尤为钟爱。

此外，在“红椎菌”的制作方面上，有一点大家需要注意一下，就是在清洗的过程中，动作要快，时间不要拖太长，因为“红椎菌”在水里如果浸泡的时间太长了，那么就会很容易褪去它的红色素，这点要记好。

朋友们，“红椎菌”的营养价值真的很高，如果你们现在有生活在农村的话，那就抽时间去山里看一下，不然等到8月底后，应该就基本没有了。因为“红椎菌”的正常生长期在每年的4月份到8月份左右。

当然，即使是没有采摘到，那也没有关系的，我们可以把它记录下来，以便来年的时候，可以上山采摘。另外，在前两天，笔者的父亲在山里还是有采摘到的，不过数量很少，毕竟现在是生长末期，而且本来它的数量就比较稀少。没有关系的，有时间就去，没有时间就等来年也可以，总之你若不采摘，它也一样会枯萎在山里。

那今天的植物小知识就分享到这里了，但愿对大家有所帮助，如果朋友们还知道“红椎菌”的一些美味做法，记得在下方留言分享哦。