赏文品人，文笔通春秋||陈军 / 开普饭

作者：陈军

我是个崇尚职业理想的人。

这一点是不能强求所有人，因为人各有志是天赋的。而本文讲述的主人公名不见经传，全文下来就像发现个宝似的，隐于我市某医院的一位厨师，且是一个名副其实具有职业理想的人。

就由这一点深深的吸引着我。

本文作者谢志明，我认识他时间不久，因缘相识，相处舒服。他在市公安局基层工作，从一名警察做到领导岗位，但没有社会易有的习气。他中等身材，肤色黝黑，体格结实，对他不了解的绝不会把他与作家划等号。

有位“万物上志 ”的读者在文后留言栏里写道：

“把做菜比作写字，实在是确（恰）当巧妙。的确，使烹饪程序化的，是印刷体；能随心而为的，才是艺术品。”

我对此涉及文笔的评述觉得很有点意思。我记得钱钟书在《管锥集》里有这么一段话：“文长于丽事，笔工于记事。如记事以文，则难征实情；若丽事以笔，则词终不达。文笔分工，各专其职，可以结合，不拟混合。”

志明的文章，文与笔自然得当，有自己的行文主张，白话、通俗、易懂，不做作，不矫情。还发现他讲故事的能力堪称一流，一旦捧上他的文章，便欲罢不能，直往你心坎去，而你的心总有地方让它搁放。殊不知，这是大家的本事啊！

志明的文章，取材本土化比例很大。我个人认为：他爱这片土地，他更爱这片土地上的人。他熟悉的市井民俗，都是浓墨饱蘸，痛快淋漓止。他每次总能找到就存在我们身边，而被我们视而不见，经他一讲，便让你或耳目一新，或醍醐灌顶，或振聋发聩。

毋容置疑，他的写作是用心的、敏锐的和深刻的。

有一位作家说过这样一段话：“不要让你的语言失去灵敏性，所以，要纤弱，不是那种收缩的干枯，而是纤维一般具有弹性且尖锐的纤弱。光线一般刺入所写的世界。”志明的语言特点比较鲜明，将日常中的字、词语、句子、俚语，按淮安当地人习惯运用自如，强调得当。他直接中透着流畅，朴拙中透着精巧，幽默中透着雅趣，凝练中透着文理。文章读起来有筋拽拽的感觉，让土得掉渣的本地话不再被人嫌弃。我看到志明在努力，无限地靠近上面作家描述的语言境界。同时期望江淮语音大放光彩。

现今社会，找个称心职业不容易，一般的是职业找人，要想按自己所求去选择职业，真的少之又少。而文章没费多少笔墨，通过厨师对“天”的看法，另辟蹊径，凸出了沙师傅的职业理想，呈现出沙师傅的高尚情怀。正因为有了职业理想，孕育出高尚情怀也就顺理成章，免去读者心头疙疙瘩瘩的想法。

文章中有大段精妙绝伦的平铺，让我又震了一下，把你平时心上的不解、疑问、迷惑，都一一熨平。如下：

“实际上啊，我们中国人做菜，心里明镜儿似的，什么时候该放什么，放多少，脑子里清楚着呢，听声音，看颜色，闻味道，凭手感，那可是调动了周身所有的感知系统在做菜。

外国人不理解中国人的食无定性，适口者珍；不知道什么叫量体裁衣；不知道什么叫照人兑汤；不知道什么叫天人合一；不知道有一种体验叫只可意会不可言传；不知道一种技术到了一定的程度，叫做炉火纯青；一门技术到了一定的高度，就上升成了艺术。

而掌控这一切的主体就是：人！”

我想，这是一段迄今为止，鲜为精到的慧识！

厨师高妙之处，不在于厨艺，而在于他对人的认识，和具有职业的理想。志明描写的沙师傅，确是一位高人，通过他让人看清了社会责任的神圣。也让我看到了志明的文责。

在此，我可以这样说，志明写的文章，不是鸡汤，不是通俗的美文。一眼望去，好像尽写吃吃吃，待你深读后，哪一篇不是主写藏在“吃”身后的“人”：人物、人品、人格、人伦、人性。他这些年矢志不渝地写家乡的故事，已有醒世警世之功。