了解了血糖生成指数（GI），还得知道血糖负荷(GL)！让“吃”不再成为难题！

Hello，有不少姐妹经常抱怨为啥刚刚吃饱，一会儿就又饿了！明明热量已经控制好了，为什么还是没有掉秤。如果减肥只关注食物的热量，那么你可能离减肥的道路越来越远~今天，小美和大家聊一下“GI”和“GL”~（内容有些枯燥，可以收藏慢慢看）

1、何为“GI”?

“GI”是Glycemic Index的缩写，也就是“升糖指数”。简单来说，越容易使血糖快速上升的食物，其GI值就越高；反之，其GI值就越低。当我们吃进GI值低的食物消化吸收作用会相对较慢，让血糖值维持在比较稳定的状态，能带来更长时间的饱腹感，也能减少脂肪的形成和堆积，也就不用担心会胖啦！

GI可将食物分为三个等级：

🔺低GI食物：GI<55（推荐低GI的食物）

🔺中GI食物：GI 55～70

🔺高GI食物 : GI >70

‼️举例

西瓜的GI值是72，算是高GI食物，但是这可是指吃下含有100g碳水的西瓜，才会引起的血糖反应啊！

什么意思？我们来算一道数学题：

已知：每100g西瓜含有6g碳水化合物。

求解：含有100g碳水的西瓜，有多重？

结果是：含有100碳水的西瓜，重100/6*100 ≈ 1667g！

也就是说你要吃3斤的西瓜才会引起血糖反应。

【GI值虽然可以评估日常食物自身的升糖水平，但从日常实际角度来看，不算太实用……GL（血糖负荷）的概念就被发明出来救场了！】

2、何为“GL”?

GL（Glycemic Load 升糖负荷）是衡量食物中碳水化合物的质量(GI值)和数量(克每份)的指标。GI仅表明某种碳水化合物转为血糖的速度，但未考虑到摄入量对血糖的影响。而GL则为更全面的概念，它同时兼顾了食物的升糖指数、摄入量对血糖的影响。

食物血糖负荷（GL）：GL=GI×碳水化合物含量(克)/100

GI可将食物分为三个等级：

GL>20的为高GL食物；

GL在10~20之间的为中GL食物；

GL<10的为低GL食物。

‼️举例

西瓜的GI是72，但是每百克西瓜只含有6g碳水，所以西瓜的GL＝72*6/100=4.32。

也就是说，西瓜虽然高GI，但是却是低GL，只要日常是适量吃，完全没有任何问题哦~

目前，国内对于食物GL值能翻阅的资料比较少，怎么判断呢？一般低GI食物，GL肯定是很低的；但是中高GI食物，GL的范围却可能很大哦！

💛希望每一个你都能遇见最美好的自己！

▲减肥是最大的美容，美的不认识自己✌

蓝豆豆营养师说：在糖尿病人的膳食指导中。应该将GI和GL结合来选择搭配膳食，既考虑到食物含碳水化物品质，即消化吸收的速度；而又照顾到食物含碳水化物的总量及对血糖负荷的影响。适合糖尿病人的控糖饮食同样适用于减脂人群以及健康人群用于预防糖尿病，保持健康。实际应用上，每个人对不同食物的吸收、消化、转化都是不同的，因此，食物的选择还必须遵循“个体化”，寻找最适合自己的食物，设计最适合自己的膳食结构，才能让“吃”不再成为难题！