懒人白斩鸡做法看这里,包教会

最近和母亲大人的对话,分分钟都是菜谱传授交流大会。一个电话打下来,老妈教了我拌面、鸭汤、鸽子汤、煎鱼、大虾、卤鸡爪...的做法。

电话这头的我拿着本子一个个字的记着,加多少醋,多少酱油,炒多少时间...生怕漏了一个细节。

川爷的学霸笔记

没办法,我就是怂。做菜没有详细菜谱,需要我自由发挥的话,说出来家里几个等着吃的都感到害怕。

前不久老妈又非常兴奋地在群里向我传授白斩鸡的做法。我一直以为白鸡是一道工艺复杂的,很厉害的菜,原来这么简单。

做,马上做!我立马跑去菜市场买鸡。买了只鸡,买了点菜。付完钱回家一看小票,啥,这只鸡80块钱?

这只小破鸡要80块钱???

天啦,你知道对于上个月整个月只发了1337.3块人民币工资的川爷来说,80块钱占了她收入的几分之几吗?

穷啊

最后只烧了半只。另外半只在冰箱里供着,到现在还没烧。


—— 白斩鸡 ——

三黄鸡    姜   料酒   盐   酱油   醋   大蒜   芝麻油

第一步:

把鸡放锅里。为了省电(省煤气),用热水壶烧一壶开水倒进去。然后往水里加几片姜,一点点盐,料酒。开火煮10-15分钟。

第二步:

煮鸡的时候拿一个小碗,加入酱油、醋。蒜两瓣,切成蒜末或压成蒜蓉。放进去搅拌均匀。

第三步:

煮好的鸡取出过冷水放凉,或者自然放凉。

第四步:

鸡的全身抹一遍芝麻油。怎么抹就看你自己喜欢了,拿油刷刷或者用手抹都行。

第五步:

将鸡剁成块,蘸酱吃就可以了。川爷刀不好,鸡块剁的不好看,大家凑合看一下,味道还是很不错的。

真正好吃的白斩鸡,骨髓是红的,包着骨髓的那层肉是嫩的。

所以切开来如果发现骨髓还有点红,第一反应是还没熟的宝宝们,你们可以不用放回锅里继续煮了。自信地告诉大家:我做的才是火候正好的完美的鸡啊!

小川的愿望:下下个月发工资了换把好刀...

开吃!家里三个人,每人还是可以分到两块肉的。

川爷说:

酱料里再加上姜末、糖、醋、辣椒油、花椒油、蚝油、香油、油炸花生碎、小葱或香菜,就可以做鲜香麻辣的口水鸡了。

白斩鸡除了这种做法,同时川妈还教了另外一种做法。

学生时代,老师说这道题还有一种解法的时候,你会听吗?

反正我是不听了。

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