前言
有不少朋友听过我的《庖丁解牛》公开课。那是2017年4月27日，在深圳市高中语文名师和青年教师“异课同构”研究课活动中所上的一节公开课。来自广东省各地上百所学校的1100多名教师前来观摩听课。
课后，老师们反响强烈。他们一个共同的话题是从来没有听人这样解读《庖丁解牛》，切入巧，角度新，方法奇，效果好。
人教版部编本高中语文教材必修下册第一单元收录了《庖丁解牛》，本学期一开学就要讲到这篇课文，听课的老师们又想起了我的那节公开课，于是有不少老师向我索要当年的教案和课件。
现将当年的课堂实录整理出来了，并且收入了我刚出版的一本专著《扣人心弦的精彩——何泗忠语文悬念教学实录》一书中（这本书收录了本人在全国各地所上的20节奇奇怪怪的公开课），现将实录发于公众号，谨供朋友们参考。
实录
上课时间：2017年4月27日
上课地点：深圳市第二高级中学二楼报告厅
听课教师：来自广东省各地教师共约1100人
师：同学们，今天，我们来学习庄子的一篇散文《庖丁解牛》。（教师出示幻灯片）师:学习之前，请同学们先自由的阅读课文，古人读书是摇头晃脑的，下面请同学们读起来，看谁摇头的幅度大。（在老师的鼓动下，学生摇头晃脑地津津有味地自由读起来。）师：著名教育专家程少堂教授说过，任何文本，都有一体四面。（教师出示幻灯片）师：这节课，我打算采用悬念教学法，从四个维度来学习这篇课文。（教师出示幻灯片，并指着幻灯说）师：我们先开始第一个步骤来学习这篇文章，初读课文，品味《庖丁解牛》的语言艺术。（教师出示幻灯片）师：刚才同学们齐读得很好，下面，看哪个同学来单独读一下，看哪个同学能自告奋勇地读起来。（一女生举手）师：好，你来读。大家认真听，看她读得怎样？读得是否流畅，字音读准没有？生1：整体来看，读得很好，读出了一种庖丁解牛之美。但有一个字读错了。生1：“因其固然，技经肯綮之未尝”的“技”，她读成了技（ji），此处应读技zhi。师：嗯，确实应读“技” （zhi），其实课文中有注释，看了这个注释，就不会读错。好，刚才同学们自由地读了此文，又有同学单独朗读了此文，对文本内容应该有一个大体的了解了。请问，这篇散文，涉及到几个人物？生4：庖，是厨师的意思，丁是名。“庖丁”意思是一个名叫丁的厨师。（此处教师采用问题诱导法设置课堂悬念，激起学生的探究欲望，让学生自己搞清了“庖字”的含义。）师：对了，他的理解十分正确。春秋战国时代，人们称呼以某种技艺为职业的人，习惯在其名字前面加上一个表其职业的词。如师旷，师，乐官的称谓。一个名叫旷的乐师。奕秋，奕，下棋的高手，一个名叫秋的下棋高手。好，刚才同学们知道了庖丁一词的含义。书中两个人物，除了庖丁，还有一个是谁呢？师：对了，文惠君在本文中说了几句话。请同学们找找看？师（指着幻灯）：两句话都用了“善哉”这个词，但前面一句在“善哉”前面用了“嘻”字，“嘻，善哉！”后面一句没用。那么，我觉得，前面那句话的“嘻”字，也可以去掉。“善哉！技盖至此乎？”，你们说，去掉“嘻”字，行不行？（教师出示幻灯片）生6：加了“嘻”字更真实，第一段说庖丁解牛非常厉害，文惠君看到这种高超的解牛场面发生了感叹，这个“嘻”字有一种惊叹和由衷的赞扬之意。生7（摇头晃脑地读）：“嘻，善哉！技盖（gai）至此乎？”生8：稍显平淡了些，没有读出这种惊讶和赞叹的情感，另外，“盖”字读错了，应读“he”音。师：嗯，“盖”字确实应该读“he”，你说他读得平淡了些，那你来读一下好不好？（生8摇头晃脑地声情并茂地读，听课师生发出由衷的微笑）师：他读得很好，“何”字重读，“乎”字拖长并升高，读出了一种惊叹感。下面全体同学齐读，读出惊叹感来，在读“乎”字的时候，都要摇头，好不好？（生站起来，齐读，当读到“乎”字时，同时摇头，听课教师为此教学设计惊叹不已。）师：那么，庖丁解牛，文惠君为何会发出“嘻”如此惊叹之声？请同学们研读第一自然段，看看庖丁解牛到底有什么特点？到底值不值得文惠君来一声“嘻”的赞叹？
(学生认真研读，约3分钟过后，学生站起来回答问题)师：在第一段中能找到依据吗？哪个地方看出来很优雅？师：合于《桑林》之舞，乃中《经首》之会。“中”是什么意思？生9：“中”是合符的意思。就是说，庖丁解牛合乎音乐的节拍和节奏，解牛发出的响声有一种音乐的美。师：理解正确。文惠君感受庖丁解牛，除了用听觉去感受庖丁解牛，还通过什么感官去感受庖丁解牛呢？师：正确，通过视觉去感受庖丁解牛。那么文惠君看到庖丁解牛用了哪些动作呢？生9：手之所触，肩之所倚，足之所履，膝之所踦，庖丁解牛，用到手、肩、脚、膝盖，而且动作十分熟练、协调。师：分析十分精彩。那么，“手之所触，肩之所倚，足之所履，膝之所踦”中的“所”是什么意思呢？生9：所，是“什么什么的地方”的意思。手所接触的地方，肩膀所倚靠的地方，脚所踩的地方，膝盖所顶的地方。生9：“是故无贵无贱、无长无少，道之所存，师之所存也”，道理存在的地方,就是老师存在的地方。师：很好，现在，我们来总结一下，庖丁解牛有什么特点（教师出示幻灯片）：师（指着幻灯）：同学请看，庖丁解牛，动作舞蹈化，响声音乐化，这些，刚才我们同学都提到了。那么，现在请同学们考虑一下，我把“庖丁解牛”的“解”字换成庖丁“宰”牛、庖丁“杀”牛、庖丁“屠”牛行不行？(教师采用词语替换法设置悬念，学生兴趣盎然，认真思考，有的同桌不禁窃窃私语，相互讨论起来，约3分钟后，学生自动举手回答问题)生10：我觉得可以换成宰牛、杀牛、屠牛，因为庖丁是一个屠夫，他干的就是宰牛、杀牛的事情，我们平时也都是这样说的，倒是很少说解牛。庖丁解牛，其实就是说的庖丁杀了一头牛。生11：因为庖丁不是一个一般的屠夫。他的技艺特别高超，对牛的结构十分了解。解，是解剖，必须懂得牛的结构，才能去解剖，普通的屠夫，他只是杀牛。师：他解释得非常好（教师出示幻灯，并解释《说文解字》对“解”的解释） ，《说文解字》是这样解释的：判也，从刀，判牛角。本义，剖牛，取牛角。所以，的确如刚才同学所说，庖丁不是一个普通的屠夫，他懂得牛的结构，他不是一般的杀牛，而是解剖牛，所以这里不能换成庖丁宰牛、杀牛、屠牛。同学们，你们看过杀猪吗？看过杀鸡吗？（学生兴致非常高，大声回答“看过”，听课教师也发出了笑声）师：杀猪、杀鸡的时候，你们听到的声音，会是什么声音？（有的学生答会听到惨叫的声音，有的学生还模拟猪惨叫、鸡惨叫的声音，课堂气氛十分活跃）师：对了，写解牛时不闻牛惨叫，只能听到悦耳的刀声，暗示了牛在毫无痛苦的情形下被“解”了，说明庖丁的技艺确实到达了至高境界。（出示幻灯片）师：下面，请同学们用一个恰当的成语来描绘一下庖丁解牛这种境界，好不好？师：很好，这些成语都能概括庖丁解牛的境界。其实，庖丁的这种至高无上的解牛境界，从庄子的语言表现形式也可以表现出来。这种诗意的美，从庄子的语言形式外化出来了。（教师出示如下幻灯）：师（指着幻灯）：同学们看看，我这样排，这像不像诗歌呀。庄子有很高的语言驾御能力，散文词汇丰富，描情状物多姿多彩，句式整齐，读起来，声调铿锵，富有诗意。所以，通过庄子语言的外化，也可以看出，庖丁解牛这种出神入化之美。同学们，君子远厨庖，但庖丁解牛，我们都想看。我们现在来美读一下第一自然段，来领略一下庄子的语言艺术。（教师出示幻灯片）：师（指着幻灯）：请一个同学朗读，遇到红字句子，全班同学加入读。你们发现没有，最后三行红字句子，字型由小到大，你们读时，声音也要由小到大，以直观形象地体现出文惠君的惊讶赞叹的情感。（教师通过奇妙的板书设置课堂悬念，激起学生极大的朗读文言文的兴趣，使文言文教学有趣有味又高效，果然，学生按照教师要求兴趣盎然地摇头晃脑地读起来，教师也手舞足蹈，课堂气氛十分活跃，听课教师对这个精妙设计击节赞赏。）师：美不美呀，美，怪不得文惠君看到庖丁解牛以后会发出“嘻”这样赞叹的声音。好，我们以上初读了课文，品味了《庖丁解牛》的语言艺术。接下来，我们再读课文，探究《庖丁解牛》的文学形象（教师出示幻灯片）师：同学们，这篇散文是放在第四单元。这个单元的主题是创造形象、诗文有别。形象是理解作品的重要依据。这篇课文，创造了庖丁这个艺术形象。前面讲了，庖丁解牛艺术高超，但世界上没有天生的人才，庖丁成为解牛高手，也不是天生的。请同学们认真研读第三自然段，寻找庖丁的成功密码，谈谈庖丁为什么能成为解牛高手？用我们现在的话来说，为什么能成为大国工匠？
（教师在此处，采用问题诱导法设置课堂悬念，引导学生带着问题去阅读文本，深度思考，学生产生了浓厚的兴趣，认真阅读第三自然段，探究庖丁成功的原因，有的同座位展开讨论，约3分钟后，学生纷纷举手回答问题，谈自己的看法）生17：我觉得庖丁勤于思考。他喜欢的是道。臣之所好者，道也。进乎技矣。生18：错了错了，应该是事物的自然规律。用我们现在的话说，就是他遵循自然规律。师：你的意思是说，庖丁能成为解牛高手，是因为他遵循自然规律。好，这是一个很好的发现，她发现了庖丁成功密码之一。生19：我认为庖丁成功，还因为他善于总结。他解牛达到如此境界，经过了三个阶段。生21：始臣之解牛之时，所见无非牛者，这是第一阶段，意思是说，刚开始杀牛时，见到的无不是一头完整的牛，也就是目有全牛。生21：不是这么理解，我的理解是，说明庖丁这时对牛的结构还不了解，看到的只是牛的表象。生21：三年之后，未尝见全牛也。这是第二阶段，意思是说，过了三年，庖丁不断积累经验，不断摸索，终于弄清了牛的内部结构，出现在他眼前的牛，不是一头完整的牛了，这是目无全牛的阶段。师：你的理解有道理。三年之后，他了解了牛的结构，所以目无全牛了。这是对的，就好像医生看人一样。我们不懂医的人，看到的无非是一个完整的人，但是医生，尤其是学过解剖的医生，他看人可能就看到了人的五脏六腑。这个时候，说明庖丁对牛体结构有了深入的了解。不错，理解很到位。那么，第三阶段呢？生21：方今之时，臣以神遇而不以目视，官知止而神欲行。这是游刃有余的阶段。现在庖丁杀牛，凭直觉，根本不用眼睛看了。师：“神遇”，就是用精神去接触牛，这是一种杀牛的至高境界了。我们的同学理解透彻呀。你们看过朗朗弹钢琴没有？师：对啦。朗朗弹钢琴时，声情并茂，眼睛根本不看琴键。（教师边说边模仿朗朗弹钢琴动作，引得听课师生大笑）。这就是“以神遇而不以目视，官知止而神欲行”啊！刚才两位同学已发现了庖丁成功的两个密码，一是有理想的追求，臣之所好者，道也；二是不断探索、善于探索规律；好，不错，这些都是庖丁取得成功的原因；还有新发现吗？生22：虽然，每至于族，吾见其难为，怵然为戒，视为止，行为迟，动刀甚微。从这里可以看出来。师：不错，那么，刚才你说的这段文字里，有些古今异义词，你发现了没有？生22：我觉得“虽然”算是一个，虽然，现在是表转折的连词，这里应该是“即使这样”之意，还有“行为迟”的“行为”，现在是“行动”，这里是“动作因此”的意思。师：很好，的确是这两个词是古今异义词，那么，你能不能把这段文字翻译出来呢？生:22：好的。即使这样，每当碰到（筋骨）交错聚结的地方，我看到那里很难下刀，就格外小心谨慎，目光因此而集中，动作因此而放缓。动起刀来非常轻。师：翻译做到了字字落实，高考文言文翻译是一个常考题目，10分，他就要求字字落实，凭你的实力，假如你今年参加高考，翻译估计可以得满分。好，他又发现了庖丁成功的密码。做事谨慎，不骄傲。生23：庖丁说，他的刀用了十九年了，“所解数千牛矣，而刀刃若新发于硎。”专心做一件事情，十九年，而且杀了几千头牛，几十年如一日，专心做一件事，而且长期反复练习，不想成为专家，也会变成专家。师：说得多好。现在有一种说法，一项技能反复练习10000个小时就能成为专家，我看，庖丁就是这样炼出来的。你这个发现了不起。生24：老师，我也有新发现。庖丁解牛时，注意方法，不去碰硬骨头。师：哦，不碰硬骨头？在哪儿？把这句话读给大家听听。（生24读：“依乎天理，批大卻，导大窾，因其固然，技经肯綮之未尝，而况大軱乎！”）师：找对了。庖丁解牛是按照牛的天然结构，顺着骨节间的空处进刀，所以，他的刀具总是保持锋利无比，杀起牛来，也自然比别人干脆利索。确实是庖丁成为大国工匠的原因。生25：（迫不及待地）老师，我也有新发现。俗话说，知之者不如好之者，好之者不如乐之者。庖丁能成为大国工匠，一个最重要的原因是他喜欢自己的事业，他陶醉在自己的事业中。生25：庖丁解牛成功后，提刀而立，为之四顾，为之踌躇满志；他提着刀站立起来，为此举目四望，为此悠然自得，心满意足。从这里可以看出，他打内心喜欢热爱自己的职业，没有这种对事业的热爱，即使练习10000个小时，也不可能成功！师：我们的同学真了不起，有些看法，我都没想到啊！我们说，通过同学们的探究，基本上找到了庖丁的成功密码。（教师归纳总结，出示幻灯片）二是庖丁有坚持不懈地探求精神。这种探求经历了三个阶段：（教师出示幻灯）
师：由庖丁解牛的三个阶段，我由此想到另一个大学者王国维的人生三境界说（教师出示幻灯片）
师：庖丁解牛的三个阶段，正与王国维的人生三境界相对应。一个人在事业上，要取得成功，必须要经历这三个阶段。三是庖丁顺其自然，不去强求，依乎天理，批大郤，导大窾；四是庖丁谨慎行事，绝不莽撞，每至于族，吾见其难为，怵然为戒，视为止，行为迟。五是庖丁热爱自己的本职工作，提刀而立，为之四顾，为之踌躇满志。我想，一千个读者，就会有一千个庖丁，其实，庖丁形象的内涵还远远不止这些，由于时间关系，我们只能探究到这儿。同学们，庄子在塑造庖丁形象的时候，他还用了许多成语，请同学们再度阅读第三自然段，从中找出一些成语，看谁找得多，我们来一个找成语比赛，好不好？（此处，抓住学生的好奇心和好胜心理，设置悬念，激起学生斗志，学生再度迅速进入文本，研究文本，寻找成语，把握形象，约2分钟后，学生跃跃欲试，纷纷举手回答问题）生26（略作思考）：只要肯下功夫，你的技艺日后必能达到庖丁目无全牛的境界。师：造句正确，说明他对这个成语理解了。好，谁还再来说说成语？师：嗯，还有不有成语呢？（学生没举手了，教师于是出示幻灯片）：师（指着幻灯）：同学们找到了人们最常用的成语。其实，《庖丁解牛》中有9个成语，我根据这9个成语，给你们出了一道成语高考题目。（教师出示幻灯片）师：最近，大家不是看了反贪电视剧《人民的名义》吗？我把《人们的名义》中的有关剧情和《庖丁解牛》中的成语结合起来造句，你们现在看看，哪个答案是全都正确的一项？
（这里，教师把课文中的成语与电视热播剧结合起来，激起听课师生极大兴趣，学生认真思考，一会儿，学生举手回答问题）生32：首先，第一句，“目无全牛”用错，目无全牛，本意是用来指技艺达到极其纯熟的程度，达到得心应手的境界。这里，却犯了望文生义的毛病，认为是没有全局观念的意思，所以，有①项的要排除，这样就排除了A和D两项，然后第四句“踌躇满志”也用错，“踌躇满志”是“悠然自得，心满意足”的意思。而这里却理解成犹豫不决的样子，故有④的项，即B项也要排除，因此答案就是C。师：分析很正确，看来你对《庖丁解牛》中的成语也理解了。这个题目要记住，会考哦！（师生为老师的风趣幽默发出会心的微笑）到此为止，我们采用悬念教学法，从语言的角度、文学的角度，师生一起来学习了庖丁解牛，下面，我们从文章的角度，来进一步探究《庖丁解牛》这篇课文的结构。（教师出示幻灯片）师：我们说，文章中，文惠君说了两句话，（教师出示幻灯片：文惠君的两句话）师（指着幻灯）：前面一句，文惠君说，“嘻，善哉！技盖至此乎？”，后面一句，文惠君就不说“嘻”了，你们想想看，前面“嘻”，后面就不“嘻”了，为什么？（在这里，教师抓住“嘻”字，采用对照法设置课堂悬念，激起听课师生极大兴趣，听课师生为教师的独到方法发出惊叹之声，学生思考并同桌讨论，一会儿，学生举手回答问题）生33：前面有“嘻”，是因为文惠君看到庖丁解牛的出神入化，视觉产生了震撼而发出惊叹，翻译成现在的话就是“哇，好厉害呀！”，而后面不“嘻”，是因为庖丁阐释了自己为何能达到这种境界的原因，于是，文惠君明白了道理，于是不“嘻”不“哇”了。师：是不是这么回事啊，我们的同学真厉害呀。实际上，这位同学把这篇文章的结构揭示出来了。下面看哪位同学能在刚才这位同学的基础上，来说说这篇文章的结构特点？生34：我从“嘻”字出不出现和刚才我的同学的回答受到启发，我觉得这篇文章属递进式结构。生34：首先，第一自然段，是正面描写庖丁解牛很厉害，技术高超。第二自然段，是通过文惠君的赞叹，从侧面描写庖丁解牛技术的高超，第三段，则是进一层，阐明庖丁解牛为什么技术高超，最后一段，明白道理，点出主旨。所以，我认为文章是递进式结构。师：说得很好，通过刚才同学们的探究，基本上把握了这篇文章的结构特点。的确，这篇文章是递进式结构。（教师出示幻灯片）
师：叶圣陶先生说，“思想是有一条路的，一句一句、一段一段都是有路的，好文章的作者是决不乱走的。”以上，我们从三个层面，解读了《庖丁解牛》这篇课文，下面，我们从第四个维度，挖掘这篇课文的文化意蕴。（教师出示幻灯片）师：同学们，文章的标题是“庖丁解牛”，而结尾文惠君却说：“善哉！吾闻庖丁之言，得养生焉。”可见，文章是庄子谈养生之道的。前面三段谈解牛之道是为了引出最后谈养生之道。那么请问，解牛之道与养生之道有什么相似之处？请同学们讨论一下这个问题。（这里，教师采用问题诱导法设置悬念，以引发学生思考，学生先独立思考，继而热烈讨论，约3分钟后，学生纷纷举手回答问题）生35：庖丁解牛是顺其自然，遵循牛的生理结构，然后庄子谈的养生之道也是要顺其自然的。师：你是说解牛之道与养生之道的共同点就是顺其自然，对不对？生35：是的，“良庖岁更刀，割也；族庖月更刀，折也。今臣之刀十九年矣，所解数千牛矣，而刀刃若新发于硎”，这把刀，就相当于人的身体，人只有像庖丁解牛一样，遵循自然，爱护保养那把刀一样，顺应自然，才能永葆青春，才能活得久，不会夭折。师：说得很好，庄子写这篇文章的本意，就是告诉人们如何养生、全生。在这里，庄子是用牛体的复杂结构来比喻社会，用刀来比喻人。谁还有补充？生36：庖丁面对交错聚结的牛的筋骨，能够游刃有余，主要是因为他解牛时能“依乎天理”、“因其固然”，并持“怵然为戒”的审慎、关注的态度。人要在纷繁芜杂的社会里做到“游刃有余”，做到养生，就必须像庖丁那样。师：人们要养生，也要做事顺乎其理，毋强行，小心翼翼，虽踌躇满志但不得意忘形、锋芒毕露，这样才能保身、全生、养亲、尽年。是不是？我们的同学对这篇文章的解读很深啊，了不起！这篇课文是《庄子·养生主》里的一则寓言。题目是后来加的，原意是讲养身之道。养生主，指养生的主要关键。《庄子·养生主》所揭示的主题思想是:护养精神生命的方法莫过于顺其自然。（教师出示幻灯，介绍庄子的思想）师：同学们，春秋战国时代，也像牛的结构一样，那么复杂，各诸侯国你征我伐。针对当时的社会现状，各家各派、不同的文化流派开出了不同的药方（教师出示幻灯片）：
师：其实，庄子的《庖丁解牛》，对我们今天的为人处世也是有启发意义的。著名的文化学者于丹说过一段下面的话（教师出示幻灯片）师（指着幻灯）：让我们深情的朗诵一下于丹的这段话。师：以上，我们采用悬念教学法，通过“初读课文，品味《庖丁解牛》的语言艺术；再读课文，赏析《庖丁解牛》的文学形象；三读课文，探究《庖丁解牛》的文章结构；四读课文，挖掘《庖丁解牛》的文化意蕴”这四个步骤，全方位的解读了庄子的《庖丁解牛》。下面，我跟大家出了一道高考作文题，会考的（师生为教师的幽默风趣发出会心的微笑，教师出示幻灯）
师（指着幻灯）：尤其第二道题目像高考题，是我在一位大学同学蒋雁鸣老师的公众号上看到的，她可是湖南一位很有名的特级教师啊！请同学们课后写好这篇作文，今天的课讲到这里，谢谢同学们！
何泗忠，湖南省资兴市人，语文特级教师，正高级教师，深圳市继续教育课程开发专家、主讲教师，深圳大学、华南师范大学、深圳城市学院兼职教授，深圳大学硕士研究生导师，深圳市名师工作室主持人，广东省名教师工作室主持人，深圳市教师专业发展专业委员会常务理事兼副秘书长、广东省教育学会评价专业委员会副理事长，“悬念语文教学法体系”的创建者与实践者。
1984年参加工作，先后在湖南省资兴市二中、资兴市三中、资兴市一中、资兴市立中学任教，2009年调入深圳市第二高级中学。35年的教育历练，形成了“浮想联翩、旁征博引、幽默风趣、激情四射、天马行空、脚踏实地、悬念迭出、扣人心弦、虚实相生、神妙莫测、民主和谐、师生共鸣”的教学风格，课堂结构奇特、怪异、险峻，上课深受学生欢迎，多次被评为学生最喜爱教师，2014年，被评为深圳市首批学生最喜爱教师，先后获政府嘉奖4次，立三等功2次，二等功1次。作文教学有方，指导学生发表或获奖作品500多篇。
主持或参与了多项国家省市级课题，并获一、二等奖，出版《赢在师生关系》《语文悬念教学法》《不让学生跪着读书》等专著7部，在省级和国家级刊物发表论文300多篇，并有多篇论文被中国人民大学报刊资料复印中心转载。擅长演讲，应邀赴全国各地讲课或讲学600多场次。
因工作业绩突出，曾获得市十佳青年教师、市十佳教学能手、市教育科研先进工作者、市级教学骨干、深圳市优秀教师、深圳市名师、深圳市首批学生最喜爱教师、深圳市首批年度教师提名奖、深圳市高考工作先进个人、省级优秀教师、特级教师等30多项荣誉称号。
