刨根问底︱海鲜和啤酒为什么是坏搭档？

啤酒加上海鲜似乎是一种绝妙的享受。但是，吃海鲜时喝啤酒容易引起身体不适。

这主要是因为，海鲜常含有丰富的嘌呤，在人体的代谢过程中，嘌呤可分解成尿酸，然后随尿液排出体外。然而，啤酒中丰富的维生素B1却恰恰是嘌呤分解代谢的重要催化剂。

如果吃海鲜时过多饮用啤酒，会使血液中的尿酸含量迅速增多以至于不能顺利排出体外，于是形成钠盐沉积下来，从而使人容易出现痛风症状或造成尿路结石。

所以，建议大家避免吃海鲜喝啤酒这种吃法，以预防痛风。有痛风病史的人则要禁食海鲜等含嘌呤较多的高蛋白食物，不喝或少喝啤酒。

北京协和医院临床营养科

于康教授