冬天多吃芹菜，好处很多！简单方便的家常菜，经济又实惠！
冬天干燥，易上火。很适合多吃一些绿色蔬菜，尤其是芹菜。芹菜水分足，口感清爽脆嫩，营养丰富，其富含胡萝卜素、维生素、钙、磷、铁、钠等，有清热解毒、助消化、清肠能便等功效。
另外价格还不贵，算是非常实惠的冬季蔬菜。以下，整理了芹菜的七种做法，有小炒有凉拌，清爽解腻，喜欢的亲们不们收藏哦~
芹菜炒腐竹
-材 料-
芹菜300g、腐竹50g
油、生姜小块
盐、蔬果粉适量
-做 法-
1. 腐竹提前泡发，切段处理好；
2. 芹菜择去叶子，洗净切段，生姜切丝；
3. 热锅入油炒香姜丝；
4. 依次倒入腐竹、芹菜翻炒；
5. 断生后调入盐和蔬果粉调味即可出锅。
芹菜胡萝卜炒香干
-材 料-
芹菜两小颗、胡萝卜一根
香干四片、姜两片
白胡椒、素蠔油适量
盐、蔬果调味粉适量
-做 法-
1. 金芹菜切段，胡萝卜切丝，香干切丝，姜切丝；
2. 热锅凉油倒入姜爆香再加入胡萝卜丝炒至变色；
3. 加芹菜断生；
4. 加香干翻炒均匀后加适量盐；
5. 加入素蠔油、白胡椒翻炒；
6. 最后放入一勺蔬果粉炒匀即可出锅。
芹菜木耳鲜百合
-材 料-
鲜百合30g、胡萝卜少许
干木耳10g、芹菜150g
麻油、蔬果粉、盐适量
-做 法-
1. 木耳用温水泡发好，芹菜洗干净切段，百合掰开清洗干净，胡萝卜切片；
2. 热锅下油，将芹菜、木耳、胡萝卜下锅翻炒片刻；
3. 放入百合，翻炒片刻（百合容易熟，所以后放）；
4. 加入少许清水，放入盐、蔬果粉、麻油调味，翻炒几下即可。
绿鬓红颜炒豆皮
-材 料-
豆腐皮两块、香芹一把
胡萝卜一根、玉米淀粉适量
生抽、盐、蔬果粉适量
-做 法-
1. 香芹去叶洗净，切段；
2. 胡萝卜洗净去皮切丝；
3. 豆腐皮提前凉水浸泡，大概一个小时变软，切丝；
4. 炒锅热油先炒胡萝卜；
5. 接着放香芹，然后放豆腐皮；
6. 放入调味料，淀粉勾芡即可。
芹菜烩银耳
-材 料-
芹菜200克、干银耳5克
生姜小块、植物油适量
盐、蔬果粉适量
-做 法-
1. 芹菜去叶洗净切成小寸段，银耳提前泡发好去蒂摘成小朵，生姜切碎；
2. 锅中煮开水，先加入银耳焯水，捞出沥水备用；
3. 原锅，加入一点盐在下入芹菜焯水；
4. 煮好的芹菜银耳捞出沥水备用；
5. 热锅冷油，加入姜末炒出香味；
6. 加入银耳、芹菜翻炒几下；
7. 最后加盐和蔬果粉调味，炒匀出锅即可。
芹菜拌花仁
-材 料-
芹菜150克、花生米100克
胡萝卜60克、花椒15粒左右
八角1个、盐1小勺
香油10毫升、蔬果粉1小勺
生抽10毫升、香醋5毫升
-做 法-
1. 芹菜摘去叶子不要，芹菜洗净切成小段；
2. 花生米加入适量清水，加入花椒粒、八角和盐浸泡一个小时；
3. 胡萝卜去皮切丁 。；
4. 泡好的花生米大火烧开后转中小火煮10分钟，捞出沥干水分稍微晾凉；
5. 另起锅烧水，水开后滴少许油，放入胡萝卜煮1分钟；
6. 再放入芹菜杆煮1分钟；
7. 迅速捞出投入凉的直饮水中，捞出和花生米一起放入搅拌盆中；
8. 加入生抽、香醋、香油、盐、蔬果粉搅拌均匀装盘上桌即可。
胡萝卜芹菜粥
-材 料-
大米125g、胡萝卜80g
芹菜80g、番茄1个
盐、蔬果粉、芝麻油适量
-做 法-
1. 胡萝卜去皮切小粒；芹菜切小粒；
2. 番茄去皮去籽切小丁；
3. 大米加水先煮成稠度适中的粥，约40分钟；
4. 加入胡萝卜、芹菜和番茄搅拌均匀，煮2分钟；
5. 最后加盐、蔬果粉调味，再加点芝麻油就可以了。