千古养生第一糕：八珍糕的标准配方是什么？

八珍糕，原是清宫秘方，民间称之为“肥儿糕”，有叶天士、陈实功等名医多个方剂，但基本相近。据清宫脉案及用药簿记载，清宫一直视“八珍糕”为补益增寿良药。历朝竞相制备服用，并称“不寒不烈，平和湿补之方，抚养脾胃为主屡有奇效”。 八珍糕的发明者，明朝太医陈功实说，一个脾胃虚弱之人，如果服用八珍糕百日以后，他就会身轻气爽、元气大增，其绝妙之处难以尽述。陌上时光八珍糕是由：人参（或党参）、白术、茯苓、薏米、莲子肉、芡实、山药和白扁豆组成的。这些东西大多是药食同源之品，它们组合到一起，就成了调理脾胃的神药，有神奇的力量。人参性微温、味甘微苦，入脾肺二经。能大补元气、补脾益肺、益气生津、安神增智。现代研究指出，人参能增强机体的免疫功能。在抗衰老研究中发现，它可明显延长细胞寿命。白术性温，味甘、苦，归脾经、胃经。健脾、益气、燥湿利水、止汗、安胎。本品甘温补中，苦可燥湿，为健脾燥湿要药。盖脾为营卫生化之源，又主运化水湿，脾气得健，则水湿可利，肌表可固，所以又有利水止汗之功，故凡脾虚不运，或停痰停湿、发为泄泻或肿满之证，皆为主药。其治脘腹胀满及胎动不安之证，亦是取其健脾补气之功。 茯苓性味甘淡，甘则能补，淡则能渗。甘补则脾胃受益，中气既和，则津液自生；淡渗则膀胱得养，肾气旺盛，故小便多而能止，涩而能利。近代科学证明，茯苓的有效成分90%以上为β茯苓聚糖，它能增强人体免疫功能，提高人的抗病能力。山药性味甘平，入脾、肺、肾三经。味甘主补，故能上补肺气而止咳止渴；中健脾胃而止泻止带；下补肾经而缩小便，止遗精，治腰膝酸软、头晕目昏等。其特点是不寒不燥，既不寒中腻胃，又不化燥伤津，为平补三焦之良药。 扁豆性微温，味甘，归脾胃二经。主要功效为健脾和中、解暑化湿。古医籍《药品化义》言其“味甘平而不甜，气清香而不窜，性温和而色微黄，于脾性最合……为和中益气佳品”。它营养丰富，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌、泛酸等。 薏米性味甘、淡、凉，归脾、肺、肾经。作为中药，薏米能利湿除痹，清热消痈，健脾止泻；作为食品，薏米的营养价值甚高。它含蛋白质15%～18%，在其氨基酸组成中，人体必需氨基酸较多，它含缬氨酸45%，亮氨酸21%，还有苯丙氨酸、色氨酸、赖氨酸等，远胜于普通米、麦。 芡实是睡莲科一年生水生草本植物芡的成熟种仁。性平、味甘涩，归脾肾经。主要功效为固肾涩精，补脾止泻。其营养也十分丰富。 莲子性味甘涩平，入心、脾、肾三经，功用为养心、益肾、补脾。莲子，鲜可生食，也可作汤莱、甜食、糕点或蜜饯。其味清香，营养丰富。 粳米是我们日常生活的主食，俗称大米，在御膳八珍糕中占比重最大。它含75%以上的淀粉，8%左右的蛋白质，0．5%～1%的脂肪，尚含有少量B族维生素人参是补中益气的良药，常常用于治疗脾肺虚弱、气短心悸、食少便溏、虚喘咳嗽、内热消渴等证。《本草从新》中说：“补中益气、和脾胃、除烦渴。中气微弱，用以调补，甚为平妥。”意思就是，人参最大的作用是调补中气，一个人如果脾胃虚弱，就可以用党参来补。党参性平，它是这个方子里面最主要的药，用以滋补脾际，但我们用的量不大，一般是三十克左右。 白术是中医常用之品，它具有健脾益气、燥湿利水的功能。白术的特点是“守而不走”，意思就是，白术是守成有的高手。如果我们将党参比作开国之君，它的作用是开疆拓土，那么，白术就是守成的大臣，国君把脾胃的阵地给攻占下来后，白术就可以守住。在八珍糕里面，白术和党参协同作战，共同滋补脾阳，它们是这个方子里面补中益气的核心力量，白术我一般也是用三十克。 茯苓是祛湿的药物，具有补脾的作用，但茯苓补脾是通过泄湿来完成的。中医认为脾属土，土最讨厌水湿，茯苓可以帮助脾土清除水湿。八珍糕里面的食物各有各的力量，各有各的方向，它们调整气机，有升有降。这个茯苓就是先降后升，它在降水的同时，使得脾气向上升。我们可以把脾气比作一个气球，如果气球下面吊着一桶水，这个气球就没有办法升空，如果我们把水给倒掉，那么，气球就会飞向天空。茯苓就是这样，它通过祛湿来提升脾阳。在这个八珍糕里面，茯苓作为一个向上升的力量，主要任务是推动脾气向上走。我一般用到五十克左右。 薏苡仁是一种食物，味甘、淡、性微寒、归脾、胃、肺经，有健脾利水、利湿除痹、清热排脓的功效。这味药最大的本事就是能祛除我们体内的湿浊之物，中医在治疗肺痈、肠痈的时候，往往会用到薏苡仁。值得注意的是，尽管薏苡仁祛湿，但它和茯苓截然不同，茯苓祛湿，药性是向上走的；薏苡仁祛湿，药性是向下走的。这两味药一上一下，一升一降，一起用力，就会使人体内的圆运转起来。中医有一个常识，就是在滋补的时候，先要除掉身体内的湿气，湿气不除，会影响滋补的效果，而这个薏苡仁正是祛湿最好的东西。那么，如何来用薏苡仁？我一般看患者的舌苔，如果舌苔厚，薏苡仁的量就用得多，会用到一百克左右；如果舌苔薄，用五十克就可以了。 莲子肉具有清心醒脾、安神明目、补中养神作用；芡实入脾、肾二经，具有固肾涩精、补脾止泄的作用；山药有健脾补肺、固肾益精的作用。这三味药有一个共同的特点：就是在补脾的同时，又具有收涩的作用。一般我们在使用滋补药的时候，最担心的就是随补随散，身体不能真正地吸收，而这三味药的应用，就使得滋补进来的营养物质，可以被收涩住。一般这三味药的用量都是五十克。 白扁豆，白扁豆归脾、胃二经，具有补脾和中、化湿消暑的作用，一般我们用它来治疗暑湿导致的腹泻。白扁豆通常用三十克，如果服用者平时大便干燥，就不需要用白扁豆来收敛止泻了，我一般会去掉白扁豆，用杏仁五十克来替代，因为杏仁有开肺气通大肠的作用。陌上时光八珍糕的做法是，先把这些药研成粉末，再把蜂蜜充分混合，和市场上八珍糕最大不同就在于陌上时光八珍糕不添加任何面粉，米粉，所以效果也会更加力道！这个方子里面的药都是药食同源之物，绝大部分都是我们常用的食物，可以放心食用，其中的人参和白术是滋补脾阳的，而山药、白扁豆、莲子肉都是滋脾阴的，所以这是一个阴阳双调的方子。此外陌上时光八珍糕还特别推出了儿童款的。 陌上时光八珍糕所有的食材都是补中益气，健脾胃的。我们的脾是我们的后天之根本，脾虚的人包括小孩子会有免疫力差，非常容易感冒，甚至经常咳嗽这样的现象。前一阵子，去朋友家做客，朋友家的小孩咳得厉害，孩子的父亲说小孩体质差，经常久咳不止，看过了很多医生，始终没见好转。于是我就建议这个孩子的家长，不要去治疗呼吸系统的病了，只要现在没感冒就可以，马上服用八珍糕，养脾胃之气，脾胃之气一足，自己的正气就足了。具体的用药比例我斟酌了一下，没有使用山楂，加入了麦芽。然后让孩子的父亲每天给他熬着喝。回去以后，这个孩子就没有了音讯。有一天，这已经是过了很久了，孩子的父亲来看我，他是办事，顺路来的。我马上就问孩子如何了？怎么不来找我看看？孩子的父亲笑道：“孩子一切都很好，我们还来看什么呢？” 听了他的叙述我才知道，孩子从服用八珍糕开始，身体就直线好转，中间虽然微感风寒过，但很快就解除了，然后逐步撤掉了激素，现在已经是个健康的孩子了，不再三天两头感冒，每天蹦蹦跳跳，快乐得很。我真的替家长感到高兴啊！ 来源：陌上时光博客，转载请保留出处和链接！