食养妙方——支气管炎

支气管炎是指气管、支气管黏膜及其周围组织的慢性非特异性炎症。临床上以长期咳嗽、咳痰或伴有喘息及反复发作为特征。慢性咳嗽、咳痰或伴有喘息，每年发作持续3个月，连续2年或以上，并能排除心、肺其他疾患而反复发作，部分病人可发展成阻塞性肺气肿、慢性肺源性心脏病。临床研究发现，小粒径高活性的空气负离子能有效加强气管黏膜上皮的纤毛运动，影响上皮绒毛内呼吸酶的活性，改善肺泡的分泌功能及肺的通气和换气功能，从而有效缓解支气管炎。

支气管炎主要因为病毒和细菌的重复感染形成了支气管的慢性非特异性炎症。当气温骤降、呼吸道小血管痉挛缺血、防御功能下降等利于致病；烟雾粉尘、污染大气等慢性刺激亦可发病；吸烟使支气管痉挛、黏膜变异、纤毛运动降低、黏液分泌增多有利感染；过敏因素也有一定关系。

丝瓜花蜜饮

【用料】丝瓜花10克，蜂蜜15克。

【制作】将丝瓜花洗净，放入茶盅内，加开水冲泡，盖上盖，浸泡10分钟后，倒入蜂蜜搅匀即成。在服用时，拣去丝瓜花不用，趁热饮用。

【功效】清肺平喘。适用于肺热型支气管炎，症见咳吐黄痰、喘息、胸痛、口燥等。

柿霜糖

【用料】柿霜、白糖各15克。

【制作】将柿饼表面白霜与白糖一同放入锅内，加水少许置文火上熬煮，待稠后停火，倒入涂有熟菜油的搪瓷盘中，稍凉，擀平，用刀划成小块，即成糖块。将糖块放入瓶中贮藏。

【功效】清肺平喘，化痰止咳。适用于肺热燥咳，口舌生疮及咯血、消渴等。

银耳鹑蛋汤

【用料】干银耳30克，鹑蛋20个，冰糖150克，猪油适量。

【制作】

1、将干银耳用水发胀后，除去蒂和杂质，撕成小朵，放入锅内，加清水适量，久熬至熟烂备用。

2、将20个酒盅里抹上猪油，然后将剪蛋分别打入盅内，上笼用文火蒸3分钟左右，即可出笼，将鹑蛋起出，放入清水中漂起待用。

3、将银耳羹烧开后，放入冰糖，待溶化后，打去浮沫，把鹑蛋下锅内，同煮沸后，起锅即成。

【功效】补肺益气，养阴润燥。适于病后体虚、肺虚久咳、痰中带血、大便秘结及慢性支气管炎、高血压等。

生姜鸡蛋花

【用料】生姜30克，鸡蛋1个，白糖25克。

【制作】将生姜压出汁液，鸡蛋打入碗内，搅散。将生姜汁放入锅内，加水250毫升，烧沸，加入鸡蛋搅成花，加入白糖即成。

【功效】润肺止咳。适用于急性支气管炎患者食用。