美食分享：皮蛋瘦肉粥、海带排骨汤、海参小米粥、豆豉青椒

皮蛋瘦肉粥

　　材料：大米，皮蛋，油条，猪肉，香葱。　　调料：盐。　　做法：　　1、先将大米淘洗干净，然后放入一个容器，加入适量盐和清水泡上一会，大概半个小时就可以了；皮蛋剥去皮切小丁；油条也切成同样大小的丁；香葱切末。　　2、猪肉洗净，放入锅中煮熟，不用切，取一小块直接煮就可以了，也不用调味，煮熟后捞出晾凉，然后用手撕成肉丝。当然，放入皮蛋粥中的肉也可以是事先腌好的咸肉。　　3、取来汤锅，注入清水烧开，然后放入刚才泡好的大米，紧接着再放入肉丝和一部分皮蛋丁，煮开后转小火，慢慢熬制，时间和耐心都允许的话最好熬制一个小时左右，至粥软糯粘稠就可以了，如果并不强求这些，那米熟了就可以，也同样好喝，最后根据口味的需要再适当的加些盐调味，香葱、油条、及剩下的一部分皮蛋丁，吃的时候撒到粥里就可以了。

海带排骨汤

　　食材：

　　排骨500g，海带1片，料酒1勺，八角2个，大葱半根，花椒1小撮，姜1块，盐适量，白胡椒粉适量，小葱1根

　　做法：

　　1.海带洗净，提前用温水泡1个小时，泡发的海带撕成小块。

　　2.排骨洗净，冷水下锅，放入1勺料酒，2片姜，2个八角，煮沸以后捞出洗去浮沫沥干备用，煮排骨的姜片扔掉，八角留着。

　　3.锅里放入排骨，倒入足量的水，放入大葱段，新的姜片。

　　4.大火煮沸以后转小火炖30分钟左右，加入海带，继续炖30分钟。

　　5.出锅前加入盐，白胡椒粉和葱末即可。

海参小米粥

　　1、锅中放水，水开后放入洗好的小米， 大火煮开后转中小火煮到稍微粘稠。

　　2、放入海参，放入盐和姜丝，再煮5分钟， 最后放胡椒粉和葱花调味。

豆豉青椒

　　食材：

　　青椒500g、油适量、盐适量、白砂糖1勺、生抽1勺、蒜子5瓣、豆豉5g。

　　做法：

　　1)准备原料（表椒，蒜子，豆豉）。

　　2)青椒用刀拍扁。

　　3)把蒜子与豆豉剁成茸备用。

　　4)热锅热油，下青椒煎制。

　　5)两面都煎出虎皮纹为宜。

　　6)然后加入少量的盐，糖调味。

　　7)再来点生抽提提鲜。

　　8)跟着把豆豉与蒜茸放入一起煸香。让每一片青椒都沾上蒜茸与豆豉，超美味！