什么是荒野白茶，荒野白茶的特点

今年白茶的行情很好，也让白茶的关注度得到了空前提升。不过比起普洱茶今春的“洪水猛兽“，这也只能是小打小闹，其实白茶最红火的时代我以为还没有到来，今年可能只是一个小“井喷”，假以年月，它还会让你措手不及的。

白茶相对与普洱来讲，没那么多盘根错节，和它的制作工艺一样，自然、简单，朴素。白茶的种类也比较好记，今天说一说其中的荒野白茶。

真的是“荒野”吗？什么是荒野白茶

真的是荒野，千真万确，荒野白茶、荒山白茶，在福鼎当地被称为“野茶”。从历史看，就是很早以前的先人种下的茶树，后来采完的茶叶由于交通或者别的原因，卖不出去，就不管了，那些茶树也就荒废在那里了，种的人迁走了，从此就留下这片靠老天爷吃饭，自由生长的茶树。目前这些茶树依然每年自由奔放地对着太阳愤怒生长，所以我们说，荒野茶更多的定义在于“荒”而非“野”，不等同于完全天生天养的野生茶。总之，所以荒野、荒山不是白茶的噱头，的的确确是真实存在的。

陆羽在《茶经·一之源》载：“其地上者生烂石，中者生栎壤，下者生黄土。凡艺而不实，植而罕茂，法如种瓜，三岁可采。野者上，园者次。”这句话的意思是茶以山野自然生长的为好，在园圃栽种的较次。陆羽的标准正好也符合现代社会人们健康、自然、生态的追求，所以荒野白茶受欢迎也是社会价值的体现和自然的选择。

荒野茶的现状

由于历史的原因而导致的大片荒废茶园，三五年，十几年不等，大致是福鼎全市有几千亩荒山茶园，分布在福鼎各个乡镇。这些茶树多年不管理（不施肥、不修剪、不除草、不打农药）格外显眼，比普通茶树高出好几倍，张牙舞爪的，周围杂草丛生，随着白茶热销趋势慢慢上涨，大部分荒废茶园又被重新采摘、制作、销售。

荒野茶和茶园茶的区分

野生茶树野蛮生长，茶园茶树整齐划一

野生茶树野蛮生长，茶园茶树整齐划一

以银针为例

从外观看，野生银针芽头比优质的茶园银针稍微瘦一些，并且带有一点梗。因为采摘普通银针时，可以从树上直接将芽拔出，不会留梗；而野生银针较硬，必须连同梗一并采摘下来。野生银针干茶针较细长，微发黄；

野生银针的采摘周期较长，芽头底部会留有略微泛黄的茶皮，而普通银针全是茶芽。

叶底对比，野生银针较细

野茶生长周期长，一年只采摘春季一季，而茶园茶可以采摘两季，甚至多季。

最后，野生银针的香气一般会比普通的银针的更足一些，但很多优质的人工种植银针的口感也是极佳的，未必输于野生银针。只不过，野生银针的生态的确是最好的。因此，建议大家在选择白茶时，不要盲目追求野生的品质和价位，选择自己喜欢、最适合自己的即可。