春天吃槐花,要分清白色,黄色和紫色,只有一种能吃,不懂别乱吃

春天不仅有看不尽的风景,还有吃不完的时令美味,地上长的,树上摇的,水里游的,从阳春3月到最美4月,一样一样的美味接连不断,这不马上又到了吃槐花的季节,记得小时候每当槐花飘香的时候,都会跟小伙伴一起摘槐花吃,还曾经比赛谁吃得快,一口气吃下一大串的槐花,虽然赢了当时并没有奖品,但却换来了欢声笑语,那是那个年代独有的乐趣。

小时候活动的范围有限,看到的槐花都是白色的,可以摘下来直接吃。长大了,走过的地方多了,才发现,槐花并不是只有一种颜色的,常见的还有黄色的和紫色的。黄色的槐花不是很常见,但是紫色的槐花近些越来越多了,经常可以在大街小巷看到。那么除了从小吃到大的白色槐花以外,黄色和紫色的槐花也同样可以食用吗?对此我咨询了一位经常研究生物的朋友,他告诉我,槐花有三色,但是只有一种能吃,另外两种不可以食用,有些人误食了还有可能会“中毒”,所以吃槐花的时候可不能乱吃。

白色槐花——可以食用

这种开白色槐花的树一般是指洋槐,也叫做刺槐,据说原产于美国,后来传到欧洲及非洲,18世纪末传入中国,如今在我国的甘肃,青海,新疆,河北等省份广泛栽种。每年4-5月,是洋槐开花的季节,一串串挂满枝头,芳香怡人,沁人心脾。

这种白色的槐花是可以食用的,而且具有较高的食用价值,有助于抗菌消炎,清热祛火,凉血止血等。常见的吃法有蒸槐花,凉拌槐花,也有人入馅包包子等,是每年春季不可错过的一种美味。

黄色槐花——可入药不可食用

开黄色槐花的树一般是指国槐,花色一般为黄色或者是米黄色,国槐的树形一般都比较高大,生长缓慢,花期是在每年的7-8月份,国槐的花粒比较小,香味也相对来说比较淡。

国槐的花是不能食用的,但是一般用来入药,因为在槐花中含有较多的抗炎成分。另外黄色的槐花也可以用作染料使用。

紫色槐花——仅供观赏

这种盛开紫色槐花的树叫做香花槐,也称为富贵树,是专门用作观赏的一种槐树,是常见的绿化树种。香花槐可以一年内多次开放,当然不同地区的花期和花季也有所不同,一般来说,在黄河以北每年5月、7月两次开花。黄河以南三次开花,而在长江以南则可以盛开四次或春夏秋连续开花。颜色为紫红色或者是粉红色,香味浓郁诱人。

香槐花的主要价值在于观赏,食用价值不大,营养价值也不高,而且如果误食了香槐花,还有可能会出现过敏等症状,所以最好不要食用。

综上所述槐花虽然有白色,黄色和紫色三种颜色,但是可以食用的只有白色,大家在食用的时候要注意哦。

下面来跟大家分享一道【槐花鸡蛋饼】的做法,香味怡人又营养,春季可别错过了。

食材准备:槐花适量,鸡蛋2个,面粉少许,油盐适量

1、我们吃槐花要选择那种将要开放的花骨朵来吃,已经开花的口感就不好了,因此吃槐花要趁早。摘下来的槐花首先挑捡一下,花梗叶子等都不要。然后将槐花放入清水中,加入1勺食盐浸泡10分钟,目的是杀菌赶走小虫子。然后再用清水洗干净,沥干水分备用。

2、将洗干净的槐花放入开水中焯烫30秒左右捞出,然后控干水分倒入盆中,打入2个鸡蛋,适量的食盐,然后加入2勺面粉,用筷子搅拌均匀,使鸡蛋糊均匀地包裹到槐花上。当然你也可以根据自己的喜好加入胡椒粉或者是辣椒粉等调味料。

3、起锅烧油,油温升高至4-5成的时候,舀一些槐花鸡蛋糊放入锅中,摊成小饼的形状,然后保持中火,将槐花饼煎至上下两面金黄即可。

这样做出来的槐花鸡蛋饼带着淡淡的槐花香,口感松软,可以直接吃,也可以蘸上蒜汁来吃,每一口都是小时候的味道。

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