老少皆宜的碳酸鸡尾酒——约翰可林

在酒里面加入柠檬汁并加满苏打水的鸡尾酒就是“约翰可林”。最初这款鸡尾酒是用荷兰杜松子酒调制的。从20世纪30年代以后开始使用干杜松子酒．现在用威土忌制。用杜松子调制的这款鸡尾酒现在被称为“汤姆克林”。

传闻由19世纪一位名叫约翰·柯林John Collin 的英格兰人发明，他是伦敦一家只对军官和贵族开放的 Limmer’s 酒店的一位酒保。它最早的名字还不是汤姆克林 ，而是以发明它的酒保的名字命名的，即约翰克林 。

后来的汤姆可林 曾在19世纪初极为盛行，当时采用的是荷兰产的干金酒作为基酒，后来英国产的Walter Tom Gin 替代了荷兰产金酒，名字也就从约翰可林改为了汤姆克林 。

虽然Limmer’s 于1876年关门大吉，但柯林的配方早在此十年前就已在业界流行开来。加拿大和澳大利亚的报纸称，这是一款简单的金酒潘趣，加入冰块和苏打，适合招待大量客人，是聚会的心头好。

也就是同年，有”美国调酒学之父之“称的杰里·托马斯Jerry Thomas 首次以书面形式纪念了这种杜松子酒加苏打水柠檬汁的饮料，这杯酒以汤姆克林的名字 出现在了《调酒师指南》中。

到了1878年，随着Old Tom Gin 在美国的流行，汤姆克林开始大量出现在纽约市及其他地方的酒吧里。在1878年出版的《现代酒保指南》的广告中，Tom collins 被认为是“到处都有需求的，最受欢迎的饮料”之一。20世纪美国禁酒令时期，透明无色的金酒成为酒客们的大爱，后来也助推了汤姆克林的流行。

将干金酒，柠檬汁，糖浆倒入装有冰块的柯林杯调匀，注入冰苏打水至九分满，轻提吧勺使苏打水和酒体混合，最后用柠檬片和红樱桃装饰。从材料上看，汤姆柯林相当于没有蛋清的金菲士。

INGREDIENTS:

· 50ml 威士忌

· 30ml  柠檬汁🍋

· 20ml 单糖浆

· 1茶匙 砂糖

苏打水适量

STEP BY STEP:

1.将所有材料放入摇酒壶。

2.用摇合法调制。

3.放入预先冰镇的鸡尾酒杯。

4.加入适量苏打水，用柠檬片装饰。

TAST ANALYSIS:  碳酸 酸甜🍊

喝一杯花酒，讲一个故事