调酒小记039：冬天一定要喝的热酒？

早在1700年左右，连第一杯调酒都还看不到影子的时候，彬彬有礼的酒客已经开窍，发现了热托地（Hot Toddy）的奥秘香气，以及它散发出的温暖灵魂深处的光辉。

当时有的材料和现在一样非常的简单——酒精、糖、热水，依口味调整。选用的酒类常常是普通的威士忌，虽然用什么威士忌都可以，但仍常有人在苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、波本威士忌还是裸麦威士忌间争论不休，不过早期的酒客还会加入白兰地、朗姆酒或者荷兰金酒来代替威士忌。

现代的热饮鸡尾酒调制法经过一百多年调酒文化熏陶，调法自然复杂许多。

糖：可以换成各种调味料、水果糖浆、蜂蜜、龙舌兰花蜜、糖蜜等。

热水：也能用红茶、绿茶、洋甘菊、正山小中红茶代替。

热托地（Hot toddy)

配方

2盎司 威士忌

开水

4瓣 丁香

1个柠檬篇

2茶匙demerara糖或红糖

1/4盎司 鲜榨柠檬汁

做法

在杯子里装满沸水，静置一两分钟使其变热

同时，将丁香放入柠檬片中，放在一旁

倒空杯子，并加满热水

加入糖并搅拌使其溶解

加入柠檬汁和威士忌，然后再次搅拌

用准备好的丁香柠檬片装饰