美食分享：红烧肉炖平菇、青菜鸡蛋汤面、泡椒鸡肝、茄汁脆皮豆腐

红烧肉炖平菇

食材：平菇、五花肉、葱、姜、蒜、小红椒、料酒、老抽、糖、盐、鸡精

做法：

1、葱、姜、蒜下油锅炒香，放入五花肉煸炒，加白糖、盐、老抽、料酒小火炖10分钟；

2、放入平菇、小红椒、开水炖半小时，加葱段、鸡精出锅。

青菜鸡蛋汤面

食材：面条200g、青菜50g、鸡蛋1个、盐、蒜末、葱、鸡精、生抽

做法：

1、锅中热油，小火先煎一个荷包蛋。

2、荷包蛋煎好后盛出。

3、锅内的底油,将蒜末爆香后入适量水。

4、水开后放入面条。

5、煮至面条变软至熟,加盐和鸡精调味,可以放少许的生抽,也可以起到提鲜的作用。

6、最后加入青菜,片刻后即可开吃,别忘了加上鸡蛋哦。

泡椒鸡肝

食材：鸡肝、金针油笋、葱姜、八角、泡椒、花椒、盐、糖、白醋、香油

做法：

1、将鸡肝洗净去筋膜，分瓣，用冷水泡两三小时；

2、起锅加适量水，水中放葱姜八角花椒，煮开以后煮一会，下鸡肝煮开后加料酒，别盖锅盖，煮六到八分钟；

3、捞出来，洗净后，重新放入水，泡椒，盐，糖，白醋，煮开后关火，焖五分钟；

4、放在盒子里，腌渍两小时以上，金针笋丝切几刀；

5、鸡肝捞出切片摆盘，金针笋丝放上去，浇点香油即可。

茄汁脆皮豆腐

食材：南豆腐、生粉、番茄酱、糖、盐

做法：

1、 南豆腐切成薄块，沾一层薄薄的生粉；

2、 锅中油至7成热，豆腐块放入锅中，煎至两面金黄，捞出控油；

3、 锅中留底油，倒入番茄酱翻炒，加入糖、盐炒匀，将煎好的豆腐块放入锅中翻炒，均匀裹上番茄酱即可。

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