稻田餐厅创意十足，让都市人近距离享受自然与美食
在大城市生活的我们，每天都看着高楼林立，灰色天空，每天都步履繁忙，行色匆匆，时间过了一天又一天，几乎都忘了自然的味道与生活的气息。但有的人就是如此有创意，在钢筋水泥的城市开一间稻田餐厅，或选择去农村稻田间设下餐桌，结合中国的农耕文化、稻作文化，以稻田为主体景观，以天为庐，以美景佐餐的稻田餐厅创意十足，让都市人近距离享受自然与美食，还可以暂时逃离城市的喧嚣放松自己的心情。
城市中心的柔软空间
【稻生一稻田餐厅】
在云南楚雄的城市中心，有一个世外桃源，这里是亲近自然、享受慢生活的柔软空间——“稻生一”稻田餐厅。
稻生一餐厅是楚雄市首个园林式的美食艺术园区。夏季，这里绿浪涟漪，水稻飘香，蛙声四起；秋季，这里稻田金黄，稻穗在风中浅唱低吟，稻草人开始“成长”。
稻生一餐厅离红尘不远，离自然很近，它位于楚雄市鹿城镇果园路上，原址为小姑营粮食储备库，餐厅被几幢高大的楼房包围，沿着蜿蜒的石子路入店，一大片金黄的麦田映入眼帘，扑面而来的泥土香一扫城市繁杂的疲惫，一溜旧平房和两三幢三四层的红砖房，随意点染上黛青涂料，配上金灿灿的稻田，围成了城里的乡野。
不仅地址位置好，主人也很会取名字，餐厅名字取自《道德经》里“道生一”（一生二，二生三，三生万物）的谐音，以原址粮食仓库为创作背景，结合中国的农耕文化、稻作文化，以稻田为主体景观的美食艺术空间。
稻生一餐厅的地上撒满碎石子，象征一颗颗饭粒，提醒人们珍惜粮食，饭厅以立春、立秋、芒种、谷雨等24节气命名，体现农耕文化的四季轮回，枯山水加静水体的设计透漏着一丝丝禅意，专设展厅，定期举办摄影展、书画展，尽显书卷气，让客人在享受美味的同时在视觉上得到满足。
餐厅根据楚雄的节气种一季水稻，每年4月中旬播种，绿油油的水稻蓬勃生长，稻田里鱼儿横行，蛙声四伏，品尝着刚抓上来才下锅烹饪的谷花鱼，你不得不感叹这一生态美食，待稻谷金黄一片，夕阳西下，坐在稻田一角把酒言欢，这醉人的美景就是你最好的“下酒菜”，10月中旬稻谷收割，稻秆扎成稻草人矗立田间，饭后到田里踩稻桩、扎草人重拾儿时记忆。
徐梅是稻生一餐厅的主人，她希望通过稻生一来传递一种生活状态，就是让城市人停一停，静下心来，感受自然，回归最本真的生活。
所以稻生一的菜品不仅只是滇味，还结合了粤菜、徽菜、淮扬菜等，菜品丰富，定时推陈出新，谷花鱼、叫化鸡、山珍饺、酱油拌饭、一罐香都是口感曼妙的佳品。
谈起稻生一的未来蓝图，徐梅信心满满，稻生一将不单是一个主题餐厅，他们致力于把稻生一打造成一个服务平台，具备文化交流、社交、外宣的功能。
在徐梅看来稻生一是餐厅更是一个楚雄土特名产品畅销平台，他们每天都把特色产品发往全国各地，让大家吃到纯正的楚雄味道。
稻生一举办过单身派对、七夕派对、旗袍派对、户外婚礼等，还定期开展书画展、雕塑展，店内还出售楚雄的冬桃、菌子油、甜橙等特色产品。
运用农业场景抓住人们对美食美景向往的人不止徐梅一个。
逃离喧嚣享自然与美食
【稻田里的餐桌】
在台湾宜兰县南澳乡有一种稻田里的飨宴，可以让都市人近距离享受自然与美食，还可以暂时逃离城市的喧嚣放松自己的心情。
稻田里的餐桌是一出农村行动剧、一场美食微革命以及一个人、食物与土地的重组计划。计划的牵头人廖志汶，是一位从台湾宜兰县乡村走出去的娱乐圈音乐人。廖志汶曾经是乐团的吉他手，创作过许多耳熟能详的广告配乐和音乐，专辑更曾经入围过金曲奖。
廖志汶虽在音乐圈创作了二十多年，但一直很关心社会议题，在他发现台湾农村已经“没有人”，年轻人不愿继续待在农村，农村的劳动价值也连带不再受到重视，因此廖志汶下定决心回到故乡宜兰，用行动拾回农村的美好。他复兴农村价值的想法，得到有着多年金融业背景的简家旗以及艺术家陈德平响应，三人一拍即合，于2013年成立了“幸福果食”团队。
廖志汶提出的“稻田里的餐桌计划”，是透过网络邀请来自各地的人们来到农村，以每人一次两千一百元的价格，提供当地农村体验活动。
体验活动多自午后开始至晚餐结束，内容则因地点与季节的不同而有所变化，有时是在稻田里割稻、有时是在葡萄园里采收新鲜葡萄，有时在茶园里亲采嫩叶并学习如何揉茶。
在每次体验活动之后，幸福果食团队都会以现采的当地食材为来宾制作美味的餐点，安排前来的人们在稻田里、茶园内、鱼塭旁，甚至是在沙滩上享用，偶尔更会搭配现场的音乐表演，让飨宴的气氛达到最高点。在廖志汶看来只有最直接地付出行动，去了解农村的生活，才能够将农村价值不断地传达出去。
传统农业透过种植与农产品买卖，获得微薄的利润，然而，快速下滑的农业产值早已远远地超过我们的想像。合伙人简家旗说，台湾农业文化长期被低估，所以他们必须用全新的商业模式，来翻转农业传统的获利模式。
“稻田里的餐桌计划”不仅提供人们体验农村，透过深度体验课程，让他们学习逐渐消失的农业技术，从而也让在地农民藉机获得基本产值之外的利润，同时，将农产品藉此经由人们的传播，销售到城市区、销售到消费市场。
幸福果食团队以休闲产业与农村的结合，建立了崭新的商业模式。“稻田里的餐桌计划”系列活动，至今已举办超过二百个场次，参加人数场场爆满。他们通过网络号召人群，将全台湾对农村有各种想像的青年们都聚集起来，他们不间断的参与“稻田里的餐桌计划”并担任小帮手，不但可以从中学习到如何策展、经营、推销，更可以认识各地的小农。
未来，幸福果食更计划在全省建立二十个据点，透过三百多位梦行者彼此横向的串联互相支持，还有在地农民的合作，在每一个县市寻找一个代表的农产品，形成一个互助的联盟。幸福果食不仅鼓励青年回乡，更给予资源的导入，以及资金的协助，期望在地农民能够建立自己的“品牌”，翻转台湾农业的价值。
在稻田踩着泥巴吃饭，在葡萄藤下举杯共饮，在苗池里脚下乌龟游，嘴里吃着海鲜餐……这会是怎样一番情景？他们大胆的将这些创意带到现实的生活中。好一出农村行动剧、一场美食微革命！