猪油会给人的身体健康带来危害吗?猪油和植物油,哪个更健康?

阅客资讯

2021/04/08 10:37

猪油曾经是我国人民的主要食用油,但是随着社会的发展和人们生活水平的不断提高,越来越多的人开始注重养生问题,而对于人体健康至关重要的食用油,自然备受人们关注,于是很多人对于传统的食用油---猪油是否健康发出了疑问!

猪油会不会给人体健康带来危害?

其实,食物本身的营养成分没有好与坏之分,关键是看摄入的量,摄入的方式是否合理?只要适当、合理的摄入某些食物,对人体健康都是有好处的,猪油自然也不例外。

由于过去的生活条件较为艰苦,一方面人们难以购买到除了猪油以外的其他食用油,另一方面,在那个艰苦的年代,本身食物就匮乏,营养元素的摄入也不是那么的充足,所以即使经常吃猪油也并不会对身体造成什么损害,反而在一定程度上有利于营养的补充。

但是,随着经济的发展和社会的进步,人们的生活水平越来越好,食物种类更加丰富,食用油也多种多样,人们不仅可以轻易地摄入足够多的营养,而且可以购买到其他的对身体更健康的食用油,如果这个时候,再大量的食用猪油,反而会给健康带来极大的损害。

因为,猪油中的饱和脂肪酸含量超过40%,而根据居民膳食指南的相关建议,饱和脂肪酸的摄入量要低于膳食总能量的10%,如果摄入量超过25%,导致人体胆固醇升高,会给身体健康带来危害,增加患相关疾病的风险。

因此,现如今,猪油依然可以吃,但是根据《中国居民膳食营养指南》的建议,一个人每天摄入的猪油量最好控制在56g以内,这样不仅可以丰富食物的味道,而且可以将患病的风险控制在极小的范围之内。

猪油和植物油哪个更健康?

其实,猪油也是有很多好处的,不然我们也不会将其当做食用油,食用那么久!猪油可以丰富菜品的味道,和白菜、菌菇类、杂粮类食物搭配食用,不但可以降低饱和脂肪酸的摄入量和其在消化系统的吸收量,而且由于这些食物富含膳食纤维,有利于饱和脂肪酸的排出,从而发挥了猪油有益的一面,减少了其对身体的负面影响。

现如今,可以购买的植物油有很多,而且每一种植物油似乎都有它独特的营养价值和作用,比如花生油,饱和脂肪酸稳定,不容易被氧化,很适合炒菜;大豆油,亚油酸和亚麻酸的含量较高,适合低温烹饪食物;橄榄油,其健康性很高,很多有钱人喜欢将它作为主要的食用油!它单不饱和脂肪酸含量较高,即可用于凉拌食物,也可高温烹饪食物;葵花籽油,维生素E和亚油酸的含量较高,但是由于其耐热性比较差,在烹饪食物的过程中容易产生反式脂肪,因此建议其用于煎炒食物,避免给身体带来危害。

由此,我们可以看出植物油虽好,但是也有其健康风险性,如果过多摄入或者摄入的方式不当,反而有可能比猪油不当摄入所带来的健康危害更大!因为植物油在烹饪的过程中,尤其是高温油炸、煎炒食物,很容易导致反式脂肪的产生。而且烹饪的时间越久,加热的时间越长,产生反式脂肪的概率可能越大,量可能越多,而反式脂肪会给人的身体健康带来损害,甚至会诱发心脑血管疾病的发生。

因此,在日常生活中,要学会合理地使用、合理地搭配植物油,在制作食物的过程中,还要避免过长时间的烹饪和加热,从而尽量地降低反式脂肪的产生,减少其对人体造成的损害。

总之,无论是猪油还是植物油,只要合理、适量、科学地摄入,都会对人的健康有一定的好处,而如果摄入量过大,油与食物的搭配不合理,食物制作方法不正确,加热的时间过长。那么,无论是用哪一种油来制作食物,都会给我们的身体健康带来危害!

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