金钱窝笋

主料:窝笋一斤。

辅料:香油，食盐，姜米，花椒各少许。

制法:将窝笋削皮去根，切成一寸长，宽厚各四分的条，再在每条的上下两面用直刀剞成间隔一分宽，六分深的花纹，盛在器皿里，用食盐和姜米腌十来分钟后，一个一个地翻成金钱状，摆在盘里，炝上热花椒油即成。

特点:香，脆利囗。