虾仁蒸蛋：鲜香滑嫩，美味有营养！

过年来盘虾仁蒸蛋，代表日子越过越幸福，美满吉祥，蒸蒸日上！

虾仁蒸蛋

图文 |琴韵优雅

日本豆腐

3个

大虾

8只

鸡蛋

2只

小葱

适量

胡萝卜

适量

精盐

适量

料酒

适量

蒸鱼豉油

适量

食用油

适量

1. 准备好食材。

2. 大虾剥成虾仁，挑去虾线，加少许精盐和料酒腌一下，去除腥味和增加底味。

3. 日本豆腐从中间切开，挤出豆腐切均匀薄片。

4. 均匀的码在盘子里。

5. 蛋液加少许盐用筷子搅散。

6. 过滤到盘子中，一定要过滤，不然有泡沫。

7. 盖好保鲜膜，入蒸锅水开蒸八分钟。

8. 在中央摆好虾仁，再蒸三分钟。

9. 蒸好后加适量蒸鱼豉油。中间摆好小葱丝、胡萝卜丝。

10. 浇上热油。

11. 鲜香滑嫩，美味有营养！

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~~ By 琴韵优雅 ~~

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