曾经的月子菜 今时日常盘中餐

那是一个夏末的早晨，我看到饭桌上有一份不曾见识的菜肴——面线炒蛋。我是一个绝对的蛋品狂热爱好者，见着母亲端出这样一份陌生制法的蛋品，疑惑着不停追问。

这样一份炒蛋，没有华丽的相貌，制法也相当的简单，但它却拥有过一个特殊的地位。

过去，经济匮乏，许多产妇坐月子吃不起炖鸡汤，身体很难恢复，此时的替代方案便是面线炒蛋，佐以家酿红酒，滋养身体。

面线炒蛋的制法简单上手：

1、取鸡蛋二枚，于碗中搅匀；

2、烧开水，入一把面线，中火片刻，面线便熟了，捞出沥干多余水分；

3、将蛋液倒入煮熟的面线中，加盐少许，拌匀；

4、锅中烧热油，加入拌匀的面线蛋液，煎炒至两面金黄，即可出锅。

晓以平日，遇上身体不适，或者天气转变，母亲总会下一碗猪肝面线汤，营养又美味。面线确已和面条大不同，绵软略带咸味的口感，入口即化。

一份粮食，化身为菜肴的一部分时，碰撞出了更大的能量。