紫米粥怎么熬才好喝？下锅前多加一步，煮好的粥软糯香甜又顺滑

冬天我家最受欢迎的早餐粥，香甜软糯，营养好喝，暖胃补血，三天两天煮一锅。

春节越来越近，好些朋友都放假回家了，也有一些还在回程的路上，但有一些也因近期流行的新型状肺炎事件取消了行程，我们也不例外，取消了春节外出旅行的计划。为了防止被传染，建议大家还是少出门，如有不便出门记得戴好口罩，做好自我防护。同时少去外边聚餐，在家简单做，营养吃，比什么都好。

放假在家别睡懒觉，早餐也要认真对待，特别是大寒之后，立春之前这段时间，天气还比较寒冷，多吃一些暖胃又暖身食物也是极好的。

今天给大家推荐一款老小都喜欢养生粥，红豆紫米牛奶粥，软糯香甜又顺滑，非常好喝，特别是手脚冰凉，气色不好的女性，可以经常食用哦。

紫米又称紫糯米，富含多种维生素和人体所需的矿物元素，有补血益气，暖胃的功效，因此紫米又叫“补血米”、“长寿米”。有人说紫米煮粥不软糯，清汤寡水不好喝，那是方法没对，少了关键一步。紫米和红豆类似，煮之前要用水浸泡，吸足水分后再煮就很容易了。再把浸泡好的紫米放在锅里，添入清水，一般紫米和水的比例是1：7，这样煮出来的紫米粥软烂浓香，口感丝滑。

今天就用产生云南墨江的紫糯米，辅以红豆，枸杞熬了一锅红豆紫米粥，补养气血，营养暖胃，加上牛奶再咕嘟咕嘟煮一下，奶香味十足。做法简单易做，一个电饭锅就能搞定，一起来看看具体做法吧。

红豆紫米牛奶粥

材料：紫糯米1杯，红豆半杯，牛奶100ml，枸杞10克，白糖20克，清水6杯

详细做法：

将紫米和红豆用清水洗净，放入大碗中，适量的清水浸泡2小时。

如果家里的电饭锅有预约功能的，可以睡前预约好时间，早上起来后就可以食用，非常方便。

将浸泡的红豆和紫米用滤勺控干份，放入电饭锅中，加入6杯~7杯清水。

我喜欢稠一点的，因此加了6杯清水。

接通电源，启动“煮粥”模式，开始煮粥，系统自动定时约50分钟。

粥煮好后，打开锅盖，立马就闻到一股浓浓的米香味，粥浓稠顺滑，再倒牛奶，白糖拌匀，放入用温水泡软的枸杞拌匀即可。不喜甜的可以不加糖。

盛出即可享用，香甜软糯，大冷天喝上一碗，滋养又暖胃。喜欢的朋友，可以试试，放假了，也要好好吃饭哦！

小贴士：

红豆和紫米不易煮熟，提前浸泡一下，煮好的粥绵软又顺滑，特别香甜。

其次，家里有预约功能的电饭煲的话，可以用预约模式来煮，特别是冬天，早上不想早起，预约功能煮粥就特别省事省心。

除了添加牛奶，还可以放水果粒，口感丰富又营养美味。