丝瓜虾滑汤，口感鲜甜爽嫩，清热去火还补钙，夏天喝正当时

三伏天，我给孩子做这汤喝，清爽不腻，滑嫩鲜香，一周至少煮一锅！

前段时间天天下雨，这大暑一过可谓是酷暑难耐呀！不仅胃口差了，食欲还不如以往。最近肉价疯涨，由12块跳到20一斤，有的甚至要价25一斤，还好家里人都偏爱素食，倒也觉得没什么关系。夏天的天气干燥，天天呆空调房，皮肤也变得干燥了，所以这个季节里就应该多喝汤，单独的丝瓜汤大人吃倒也清甜，可家里小朋友就不是特别爱吃了。所以今天这款丝瓜汤还加了小朋友爱吃的食材——虾。虾做成虾滑可以让整个汤都得到了提鲜，清爽解腻又鲜美，好喝的不得了。

别看丝瓜小小的，其实营养价值是很高的，丝瓜中维生素C含量较高，具有美白护肤的作用。不过丝瓜，也是颇有争议的一个名字，上次分享了一道丝瓜肉丸汤，好些朋友说叫“水瓜”，因为在他们的眼中，有棱角的八角棱瓜才叫丝瓜。甭管长的样子，毕竟地域有差异，种的，吃的蔬菜不同也常有的事。我们这的丝瓜营养含量丰富，口感鲜甜爽嫩，清热去火，特别适合三伏天食用。

虾是日常生活中最常见的家常菜，很多人在招待客人时做的一道菜，平时也会买一些自己做的吃，清蒸的，油炸的，爆炒的等等，但是做汤还是虾滑更甚一筹，孩子吃着方便，一口一个吃的开心。虾的蛋白质含量达到了20%，是鱼类、蛋类、奶制品的几倍甚至十几倍，同时还含有丰富的钙、铁、磷、碘等多种对人体有益的营养元素。不管是增强人体免疫力还是促进孩子生长发育，都是一款老少皆宜的健康食材。

其实做虾滑没想象中那么难的，我也第一次做，觉得挺简单的。虾是海鲜的中一种，会有点腥味，所以虾在处理的过程中要注意去腥味这个至关重要的环节。虾用刀背剁成泥之后，要和一个蛋清、胡椒粉、少许食盐、淀粉搅拌均匀，然后我又添加了葱姜汁，这样处理后的虾泥才肉质鲜嫩无腥味，保证端上餐桌孩子抢着吃的，汤汁都不剩。

一起来看看这道清爽鲜香的虾滑丝瓜汤的具体做法吧！喜欢，可以试试！

虾滑丝瓜汤

食材：丝瓜2条，虾仁半斤，白玉菇一盒，姜5g，葱5g，盐适量，胡椒粉，鸡蛋2个，淀粉30g，枸杞少许，香油少许。

做法：虾仁放案板，刀平行案板，压下去，虾仁便压碎了

然后用刀再稍微剁一下，变成虾肉泥即可。也可以用绞肉机来代劳。

姜末或葱段放入榨汁杯中，加2勺清水，打成葱姜汁备用。

剁好的虾仁放大一点的碗中，放少许盐，胡椒粉，半个鸡蛋清，淀粉，顺一个方向搅拌，同时少量多次加葱姜汁，搅拌上劲。

接着将丝瓜刮皮切滚刀块，放淡盐水中浸泡防止变黑，白玉菇去头洗净，鸡蛋打散备用。

起锅烧水，水开放入几滴香油，放入丝瓜，白玉菇，煮开

转小火，用小勺挖起虾滑入锅，转中大火煮开

最后淋入鸡蛋液，加盐，胡椒粉调味，放入枸杞煮开关火。

清爽鲜美的丝瓜虾滑汤就做好了。丝瓜的清爽，虾滑的鲜美，汤清味鲜甜。在炎热的夏季，给家人做上一道丝瓜虾滑汤，营养又美味。

小贴士：

建议用新鲜的虾，冷冻或冰鲜的虾做的虾滑比新鲜的味道要差很远哦。