超美味的家常菜,家人围坐一桌,配上米饭,越吃越香,幸福
香辣炖羊肉:
做法:
1.羊肉切块焯水备用,胡萝卜山药去皮
2.锅烧热,下油,葱蒜爆香,放八角,香叶,花椒,干红椒,冰糖爆香
3.放入羊肉,再倒入生抽老抽,放果酒,一勺香醋开水没过羊肉
4.炖羊肉的过程中,把胡萝卜和山药切块,山药要切迟点不然会变黑的
5.小火炖到半小时,放入胡萝卜、盐、山药翻拌均匀
6.再炖10-15分钟收汁,出锅装入盘中,撒上香菜即可
上汤鸡毛菜
材料:金针菇50g、水发香菇5朵、腐竹10g、油豆腐50g、鸡毛菜100g 调料:盐1/2茶匙(2g)、高汤500ml
做法:
1、水发香菇用冷水浸泡30分钟至泡发,洗净并去蒂。腐竹放入温水中浸泡1小时至回软并切成3cm长的 斜段。鸡毛菜择洗干净。金针菇洗净,切去根部。
2、锅内注入素高汤(或清水)煮沸,放入油豆腐、水发香菇、腐竹,调成小火焖煮10分钟。
3、放入金针菇煮3分钟,最后放入鸡毛菜,调入盐即可上桌。
青椒仔排
材料:猪排骨500克,青红椒圈150克,姜末、蒜末、葱花各少许。豆豉30克,川式卤水1锅,盐、白糖、味精、鸡精、色拉油各适量。
做法
1.把猪排骨斩成节,投入沸水锅汆一水便捞出,冲洗干净才放入高压锅,掺川式卤水压5分钟后,捞出待用。
2.炒锅里放油烧热,先下青红椒圈、豆豉、姜末、蒜末炒香,然后倒入排骨一起炒,其间加放盐、味精、鸡精和白糖调味,等到炒匀炒香以后,撒入葱花便可装盘上桌
口蘑豆腐块
材料:北豆腐半块,口蘑200g,生抽2茶匙,水淀粉1汤匙,蚝油2汤匙,白糖1/2茶匙,盐,葱花和姜末各少许
做法
1.将口蘑切成片;豆腐切成1厘米的丁,备用
2.切好的蘑菇片和豆腐丁,分别放入滚水中汆烫片刻,捞出沥干水分,待用
3.烧热炒锅中油,放入葱花和姜末爆香,加入焯好的蘑菇片翻炒片刻,放入豆腐丁
4.调入生抽,蚝油,白糖,清水,盐和水淀粉,大火收汁后关火,淋入芝麻香油,盛出浇在白米饭上即可