世界少有的“淀粉树”
世界少有的“淀粉树”，种一棵全年不用买米，不用担心宅家饿肚子
西米树世界这么大，隐藏着很多让人惊叹的事物，比如说下面要介绍的这一种树，可能会让不少南方人感到兴奋，因为这是世界上少有的“淀粉树”，含有的淀粉量堪称世界之最，要是家里拥有一棵这样的树，可以全年不用买米，因为这棵树自然会产出“米”。
西米只不过，这种树产出的米，并非我们的水稻结出的大米，而是西米，而这种树的大名就是“西谷椰子树”。西谷椰子树酷爱炎热的天气，因此它们多分布在热带国家。比如说马来西亚，就遍布西谷椰子树。这种树的外形酷似椰树，但上面并不结椰子，只长叶子。
西米树当人们想要获取西米的时候，将西谷椰子树砍到，从树干里获取大量淀粉。这些淀粉经过加工、过滤之后，最后变成小小的西米。因为含有淀粉，因此饱腹感很强，在一些不太发达的热带地区，人们将西米当成主食食用，简单水煮后就可以食用，而水煮后的西米，大家都很熟悉了。
西米特别要注意的一点是，采集西谷椰子树里的淀粉必须看椰树是否开花。如果在开花之后，没有及时将西谷椰子树里的淀粉采走，那么很快这些淀粉会流失，最后只能获得空空的一根树干。因此当地土著会趁椰树还未开花之前，就把淀粉采集下来，避免浪费。
西谷椰子树西谷椰子树能提供的西米同样惊人。粗略估算，一棵西谷椰子树能产出百斤西米。再加上西米本身具有很强的饱腹感作用，只要家里有那么一棵树，基本上能满足一家三口一年的食用米量，不需要出门买米，宅在家里都不怕饿着。
晶莹剔透的西米除了西米可以吃以外，西谷椰子树的嫩芽也可以采摘下来当菜吃，其中含有丰富的营养物质，洗干净后甚至可以直接食用。而已经长大的叶片也有奇效，它们能够遮挡风雨，并且散发出香味来驱散蚊虫。
采集西米而对于我们这些城里人来说，西米的作用更偏向于制作甜点。小小的白色的西米，经过水煮后变成半透明状，颜值很高，吃起来虽然没什么味道，但是能增添软糯的口感，因此在很多甜品店里，我们能看到西米的身影，大家也会发现，吃了加了西米的甜点后，你会饱的吃不下东西。
牛奶西米甚至现在还有不少吃货，推崇用西米来代替糯米。糯米热量高，吃多了容易消化不良，而西米却提供淀粉和饱腹感，很快就能消化掉。用西米包成的粽子，蒸熟后晶莹剔透，同样软糯绵粘，因此西米逐渐成为年轻人喜爱的一种食物，还是很多减肥人士推崇的主食。
西米