苹果是癌症克星！ 营养师：有1种人少吃

「一天一苹果，医生远离你！ 」清脆又香甜的苹果，无论是减肥者喜欢饭前来一个，或是切碎放入正餐的料理中，都深受许多人喜爱。 不过你知道苹果除了膳食纤维高，还是'癌症克星'吗？ 因苹果富含植化素，可以有效对抗癌症！

苹果膳食纤维高，「连皮吃」最营养，可改善便秘

苹果有多种品种，其中常见的富士苹果与青苹果膳食纤维最高，大约1.3-2.3g，更含有B群、钾、维生素A、维生素C等多种营养价值，值得注意的是，苹果「连皮吃」最营养，皮为不可溶膳食纤维，可改善便秘;果肉则富含可溶性膳食纤维，也就是果胶，有效改善腹泻及降低胆固醇，同时也提醒，容易腹泻的人，吃苹果把皮削掉。

苹果富含植化素，被称为癌症克星

美国康乃尔大学（Cornell University）的研究人员指出，吃苹果皮有助于防治癌症，且患肺癌的机率能减少46%，得其他癌症的机率也能减少约20%。 对此，刘怡里解释，关键在「植化素」，苹果富含山奈酚、槲皮素、芸香素，其中芸香素能预防心血管疾病，槲皮素还能降低身体过敏反应，含量更是所有水果之冠，刘怡里也进一步指出，因苹果果胶含量高，有效抗癌，尤其是对大肠癌和乳癌。

不过需注意的是，现在苹果越来越甜，不少人会拿苹果当正餐减肥，刘怡里表示，苹果千万不要只当正餐，因苹果含较多碳水化合物，缺乏蛋白质，会造成营养不良，但苹果富含果胶，可以增加饱足感，若是餐前吃一颗苹果可以达到更好的减重效果。 另外，糖尿病患者也要少吃，一般人份量掌握在两颗拳头大约100g-120g，不要吃过量。

苹果千万不要只当正餐，容易造成营养不良，若是餐前吃一颗苹果可以达到更好的减重效果。