美食严选：无油版可乐鸡翅、香辣炒藕片儿、软炸蘑菇的做法

软炸蘑菇

食材：

平菇 ， 鸡蛋 ，土豆淀粉，椒盐。

做法：

1.鸡蛋液搅匀，然后添加土豆淀粉，再次搅打均匀;

2.平菇去掉根部，清洗之后，入开水中轻微焯一下;

3.捞出过凉，挤干水分，大块的蘑菇手撕成小块;

4.蘑菇入面糊中搅拌均匀;

5.锅内放植物油，烧热，油热后，分次下入挂好糊的蘑菇，蘑菇迅速浮起后，把粘连在一起的分开;

6.中火炸至秒皮硬，捞起控油;

7.待油温升高，下入蘑菇复炸一次，变色后马上捞起，控油(或用厨房专用纸吸油)后装盘;

8.撒上椒盐，趁热食用。

香辣炒藕片儿

材料：莲藕两节、青椒一个、五花肉50g、大蒜3g、生姜3g、豆瓣酱一勺、盐适量、鸡粉1g、白醋半勺、料酒半勺

做法：

1. 莲藕去皮洗净备用，我觉得炒起来吃的还是脆脆的口感好

2. 莲藕切成薄薄的片儿，刀工不好的那就慢慢切哈，

3. 五花肉切薄薄的小片儿备用

4. 青椒切斜刀块

5. 大蒜生姜切沫

6. 锅里上水，放入少许盐和少许白醋，不需要太多

7. 在放入切好的藕片儿，煮约一分半钟左右，时间千万不可过长

8. 沥干水备用

9. 锅里上油，放入五花肉片儿小火炸油，【小心的是油不要放太多，容易溅出来】

10. 接着呢倒入生姜大蒜沫，少许滴干辣椒段儿小火炒香

11. 倒入藕片儿翻炒匀

12. 加入豆瓣酱，盐，鸡粉

13. 半勺料酒

14. 最后加入切好的青椒块儿翻炒匀就可以出锅啦

无油版可乐鸡翅

用料：

鸡翅两人份，10只左右的样子；酱油10只用一平勺的量；可口可乐一罐

做法：

1.把买回来的鸡翅处理一下，洗净并在翅身划痕。

2.热一下锅即放入鸡翅翻炒，记住哦，干锅，不放睡不放油，鸡翅也不要腌制，直接放入锅内用炒勺翻炒。

3.翻炒到鸡翅略微变色，放入一平勺那么多的酱油，我做十只鸡翅就放这些量的酱油，如果鸡翅多或少于10只，酱油也酌量增减。

4.加入酱油后的鸡翅翻炒几分钟待鸡翅被酱油完全染色，开始倒可乐。可乐的量以可乐在锅内的平面能没过鸡翅表面为准，高于或低于平面都会破坏口感

5.可乐加完就可以盖上锅盖调小火慢慢炖啦，直至最后可乐汁收得差不多了就可以出锅啦，是不是超简单？少油少盐，鸡翅本身的油分就已经足够让这道菜口感上与放油的鸡翅无差了。

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