美食精选：白菜猪肉炖宽粉、豆豉鲮鱼油麦菜、凉拌腐竹的做法

白菜猪肉炖宽粉

用料： 猪肉、白菜、粉条、葱姜、酱油、盐、蒜；

做法

1.五花肉切片、白菜切块、葱姜切丝；

2.油热后加葱姜爆锅，加肉片炒熟，加白菜翻炒，加少许水和粉条，加酱油，加锅盖焖软；

3.焖软的白菜加盐和蒜瓣翻炒；

4.出锅即可。

豆豉鲮鱼油麦菜

用料： 油麦菜、豆豉鲮鱼罐头、大蒜、水淀粉；

做法

1.油麦菜洗净，沥干水分，切大段备用；取鲮鱼罐头，把鱼肉手撕成小块，大蒜剁成末备用；

2.起油锅，爆香一半蒜末；先下菜梗，再下菜叶，大火翻炒至软，盛出备用；

3.起油锅，下入另一半蒜末和罐头里的豆豉炒香；下入鲮鱼翻炒；

4.添加少许盐、糖、生抽和胡椒粉调味；调入适量水淀粉，煮开后浇在炒好的油麦菜上即可。

凉拌腐竹

用料： 豆笋（腐竹）、盐、生抽、老抽、辣椒粉、香菜/葱花、香油；

做法

1.腐竹提前泡发，凉水或温水，泡发时间长短差别；

2.滚水焯一分钟（下腐竹后水再次滚开即可）；

3.斜刀或滚刀，切粗条，增加吸汁面积；

4.放一点点盐做基味，一点点老抽上色，一点点生抽调味，适量香油润色提香；

5.最后放适量香菜或香葱搭配，混合拌匀。

南乳焖猪手

用料： 猪脚 一盘、花生酱 适量、腐乳 适量、姜蒜 适量、桂皮、香叶、山奈 适量、黄冰糖、八角、花椒 适量；

做法

1.花生酱、腐乳，加热水融化。

2.用喷枪去除表面的猪毛后，将猪脚切块。

3.将猪脚下锅冷水煮至烧开。

4.将姜、蒜用刀拍碎，葱打结，与辣椒一起入热油煸香。加猪脚翻炒。

5.倒入料酒、腐乳汁、红烧酱油、生抽。加入桂皮、香叶、山奈、黄冰糖、八角、花椒等香料，加入开水没过猪脚。倒入砂锅中火炖煮1小时。

6.撒葱花，吃吧。

这几道简单的菜肴你学会了吗？心动不如行动，赶紧试试吧。享受美食的时间是快乐的，但是等待美食出炉的时间是最快乐的。我们明天再见啦！