水煮花生上火吗

水煮花生米不上火,可食用试验表明,炒花生米时,温度骤然上升到120多度,既能清除花生米中的“自由水”,又能破坏“结合水”中的氢键,使原本味道清淡的花生米变得燥热。吃完油炸花生后,食物中的水份会自我修复,释放出大量的能量。这种多余的能量会破坏身体上消化道组织表面的水化膜,激活钠泵,使能量代谢活动增强,产热过多,导致局部热量释放过多,从而“上火”。所以,从养生保健和口味方面综合评价,还是用水煮花生比较好。水煮花生米,养胃润肺,多吃易上火。经常食用也能预防癌症和心血管疾病。