野地里“健胃药”,偶尔吃胃功能越来越好,4月最鲜嫩,别不懂吃
我是大家的老朋友喵小厨,是你身边的营养师,这里有我根据不同人群、不同体质研制的上百道营养餐,欢迎关注查看,希望能够帮助到您!祝您身体越来越好,越来越美丽
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岁月催人老,转眼间,老母亲已经七十岁了。母亲常说,把我们兄妹三个拉扯大不容易。在我的印象中,父亲身体一直不好,家里的重活累活一直都是母亲来干。每天在田里辛苦劳作,饥饱劳碌,有时候因为赶工,一天只能吃一顿饭,渴了只能喝点凉水,久而久之,母亲患上了胃病。
自打我上初中那会儿,母亲就经常反酸,恶心,有时候刚吃完饭,一个饱嗝上来,猛的一下就把所有的饭都吐出来了,我慌忙给母亲倒水,扶她休息一下。很长时间以来,母亲只能靠着奥美拉唑缓解症状。看着母亲难受的样子,我心疼极了。
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后来我咨询了执业30年的老中医,他建议让母亲吃一种野菜--附地菜。据《本草纲目》记载,附地菜全草可做草药入药,其味甘、辛,性温无毒,入药具有温中健胃、消肿止痛、止血的功效,可用于胃痛、吐酸、吐血。从那之后,母亲隔三差五就去野地里挖点附地菜回来吃,没想到这野菜还真管用,老妈的胃病再没犯过。
附地菜是一种寻常可见的野草,不仅药用价值高,营养价值也是不可小絮的。其茎叶中富含膳食纤维、维生素C、钙、铁等微量元素,能够满足机体对多种营养元素的要求,提高机体免疫力。附地菜外形酷似荠菜,因闻起来有黄瓜的清香,又名“黄瓜菜”。
4月的附地菜最鲜嫩,想吃要趁早。采回的附地菜焯烫一下就可以吃,可以炒食、可以凉拌、或者煮粥,有一股淡淡的黄瓜清香味。今天小喵给大家分享一道附地菜炒肉丝,清香美味。
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【附地菜炒肉丝】
所需食材:附地菜200克,猪肉20克,葱姜少许,蚝油一勺,生抽一勺,食盐1克,植物油少许
操作要点:
1、将挖回来的附地菜摘掉杂草,去掉根部,保留茎叶部分,用流水冲洗干净,控水分备用。
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2、锅中加适量清水烧开,将洗干净的附地菜放入锅中焯水,开大火焯水20秒,看到菜叶打蔫后捞出,放在凉水中过凉。放凉后捞出挤干水分备用。
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3、猪肉清洗一下,顺着纹路切成肉丝,葱姜切丝备用。
4、炒锅烧热,放入植物油烧至5成热,放入葱姜爆香,转小火放入肉丝,炒至肉丝变色。
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5、接下来将焯好水的附地菜放入锅中翻炒,翻炒一到两分钟后,放入生抽,蚝油,食盐调味,大火快速翻炒均匀就可以出锅了。
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营养又健康,健胃又美味,隔三差五吃,多年的胃病变好了,从此戒掉奥美拉唑,4月吃最鲜嫩,要抓紧了
【小喵小提示】
附地菜3月开始出土,4月吃最好,不仅口感鲜嫩,营养也最好,胃功能不好的朋友赶紧试试。
附地菜不可以多食,每次200克就够用,隔三差五吃一次即可。
胃肠功能不好的建议吃热食,最好不要凉拌。
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