在粥铺常常喝道这四种粥，原来是这样做的，学会了自己在家做着喝

【薏米百合绿豆粥】

用料：绿豆,薏仁,百合,大米,冰糖,水

做法：

百合需要提前泡软，最好用冷水泡多一点时间，最少2个小时，如果用新鲜百合最好，要在最后20分钟左右加入。

薏米淘洗干净，冷水浸泡1个小时左右。

绿豆清洗干净后冷水浸泡1个小时左右。

将所有食材加冷水煮开后，根据自己口味加适量冰糖，小火煲1.5个小时左右，直到全部食材酥烂为止，最后放入枸杞子，就可以食用了。

【皮蛋瘦肉粥】

用料：皮蛋,大米,瘦肉,香葱,姜,大葱,盐,胡椒粉,香油

做法：

淘净的大米备用，皮蛋去皮洗净，先切片，然后顺刀切成小丁。

瘦肉先切0.5厘米厚的薄皮，改成小丝，顺刀切丁。

香葱、姜、大葱切沫。

锅中下水1500克，大火烧开，放入淘净的大米、大葱沫、姜，改中火炖。

然后另一锅放入清水200克左右，把切好的肉丁焯下，撇去浮沫，捞出备用。

倒漏勺控净水分，倒入锅中。

中火熬制10分钟后，加入皮蛋、盐、胡椒粉，在熬制5分钟后淋香油出锅。

装入碗中，撒上香葱沫即可。

【红豆黑米粥】

用料：红豆,黑米,花生,红枣,红糖,水

做法：

红豆、黑米、花生提前12小时泡好。

红枣洗净对半剪开，去掉内核，这样吃不易上火，吃起来还不用吐核。

浸泡的水倒入锅中，将泡好的黑米、红豆、花生放入电饭锅中，去核红枣也放入。加适量水，稠粥米与水比例大概1：4，稀粥比例1:5。

开启电饭煲煮粥模式煮1个小时。

粥中调入适合自己口味的红糖。盖锅盖焖几分钟就可以了。

【蛋黄小米粥】

用料：小米，鸡蛋

做法：

砂锅中加入两碗水，烧开。

小米洗两遍，沥去水，备用。

鸡蛋放锅上蒸熟，也可以放水中煮熟。

锅中水开后，放入小米，用药子搅拌几下，防止粘锅。

中火烧开后，改小火煮。

煮5分钟后，边煮边用勺子搅拌，直至熬的粘稠。

鸡蛋剥去壳，取出蛋黄，放碗中用勺子碾碎。

小米粥盛到碗内，上面撒上碎的蛋黄即可。

注：本文图片来源于网路