看了就会做的蜂蜜柠檬芝士罐子，便携又美味，芝士控必备迎春手办！

 蜂蜜柠檬芝士罐子 

这是一款外形逼真的

蜂蜜柠檬芝士罐子，

蜂巢造型，外溢蜂蜜，

层层惊喜的蛋糕精心搭配，

散发温暖寒冬的暖黄。

一层浓郁咸香芝士蛋糕胚，

一层Q弹爽口柠檬果冻，

再加上清新绵密的蜂蜜柠檬慕斯，

装入罐子，随时携带在身边，

在每个有阳光的午后，

拿出来挖上一勺，

芝士的厚重搭配蜂蜜柠檬的轻盈，

在唇齿之前留下香甜和清爽，

而你，仿佛也是追赶春天的养蜂人，

在暖阳中，期待下一个花期。

 创作者介绍 

The Lun甜品店创始人

曾获得2015年广州国际美食节岭南特金奖名宴；

2016年淳轩杯华南赛区冠军；

2017年中国首届伴手礼技能大赛金奖；

2017年淳轩杯全国总决赛冠军。

擅长发掘地域特色食材加入甜品，尤其是养生类食材，给人耳目一新的感觉。

擅长方向：创意类甜品。

 蜂蜜柠檬芝士蛋糕配方 

蓝纹芝士蛋糕胚

植物油 140g / 蛋糕油 15g

水 50g / 鸡蛋 600g

焙乐道轻芝士蛋糕预拌粉（蓝纹）350g

 蜂蜜柠檬慕斯 

奶油 350g / 牛奶 200g

吉利丁粉 12g / 蜂蜜 60g

蛋黄 45g / 黄柠檬 1个

青柠 1个

 柠檬果冻 

水 180g / 白砂糖 30g

柠檬汁 20g / 吉利丁粉 20g

 配方操作步骤 

蛋糕胚做法：

1.配料准备。搅拌缸里加入焙乐道轻芝士蛋糕预拌粉（蓝纹），鸡蛋打发至面糊光滑，无颗粒状态。打发的密度是0.43。

2.加入水，油和面糊混合均匀。

3.做好的面糊都入烤盘中，刮刀大致抹平隔水加热，上火190度下火160度烤35分钟。

4.烤好的蛋糕胚反转冷却。

5.冷却好的蛋糕胚裁出与容器直径的大小备用。

蜂蜜柠檬慕斯做法：

1.配料准备。在盘子里加入牛奶和蛋黄，隔水加热搅拌至浓稠状态。

2.在蛋黄糊中加入吉利丁粉，蜂蜜搅拌至融化。

3.在奶油中加入黄柠檬皮和青柠皮打发，打发至6-7成发状态。

4. 把蛋黄糊和奶油混合均匀即可。

柠檬果冻做法：

1.配料准备。把全部材料搅拌均匀隔水融化。

2.把加热好的果冻液冷却到37度备用。

蛋糕组装：

1. 裁出的蛋糕胚放入容器中，需紧贴底部。

2. 把蜂蜜柠檬慕斯液挤到容器中大约7分满，放入冷藏凝固。

3.冷却好的果冻液填充到凝固的蜂蜜柠檬慕斯上面。

4.把蜂蜜柠檬慕斯液挤到柠檬果冻上面至9分满，在表面覆盖一层消毒清洁过的气泡膜，再冷藏凝固即可。

5.成品图。